Tomatillo 'Reine de Malinalco' bio

Tomatillo 'Reine de Malinalco' bio (Physalis ixocarpa) du semencier Gaia, une variété mexicaine unique aux fruits allongés et sucrés

Le Tomatillo 'Reine de Malinalco', aussi appelé Reina de Malinalco, est une variété patrimoniale exceptionnelle originaire de Malinalco, au Mexique. Contrairement aux tomatillos ronds traditionnels, cette variété produit des fruits allongés de 7 à 8 cm (3 pouces) de long, qui passent d’un vert vif à un jaune citron à maturité. Leur saveur aigre-douce avec une légère touche citronnée en fait un ingrédient polyvalent, aussi délicieux frais que cuisiné. Son port buissonnant et productif assure une récolte abondante pour les amateurs de salsas, de sauces ou de plats mijotés.

Étalement : port buissonnant et vigoureux
Hauteur plant : 90 à 120 cm
Quantité par paquet : ± 20 graines
Plantes compagnes : basilic, coriandre, ail, souci, achillée millefeuille, bourrache, oignons, persil
Plantes ennemies : maïs, aneth, pommes de terre, aubergines

Mode de culture :

Semez les graines en intérieur 6 semaines avant le dernier gel, puis transplantez en pleine terre à la fin du printemps lorsque le sol est bien réchauffé. Plantez à 6 à 12 mm (1/4 à 1/2") de profondeur, en espaçant les plants de 45 à 60 cm (18-24") et les rangées de 90 à 120 cm (36-48"). La germination prend 15 à 20 jours à une température optimale de 21 °C. Ce tomatillo tolère la mi-ombre, mais préfère un plein soleil et un sol bien drainé pour une production optimale.

Récolte et usages :

Les fruits sont prêts à être récoltés lorsque leur enveloppe devient brune et commence à se fendre. Ils sont idéals pour une consommation fraîche, ajoutés en tranches dans des salades estivales, ou incorporés dans des sauces et salsas maison. Leur saveur unique, légèrement citronnée, se marie parfaitement avec les plats mexicains et les préparations sucrées-salées.

Recette rapide : Salsa de tomatillo 'Reine de Malinalco' rôtie 🌿🔥

Ingrédients :

• 500 g de tomatillos 'Reine de Malinalco', lavés et coupés en deux
• 1 piment jalapeño ou serrano (ajustez selon votre tolérance au piquant)
• 1/2 oignon blanc, coupé en morceaux
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 tasse de coriandre fraîche
• Le jus d’1/2 citron vert
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Disposez les tomatillos, l’oignon, l’ail et le piment sur une plaque et arrosez d’huile d’olive.
2. Faites rôtir pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les tomatillos soient bien dorés et légèrement caramélisés.
3. Laissez refroidir, puis mixez avec la coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une sauce homogène.
4. Servez avec des tacos, des quesadillas ou des grillades pour une touche mexicaine authentique ! 🌮✨

Pourquoi le choisir ?

Le Tomatillo 'Reine de Malinalco' est un choix unique et rare, parfait pour les jardiniers cherchant une variété originale et savoureuse. Son adaptation aux climats tempérés, combinée à sa productivité élevée, en fait une plante idéale même dans des régions plus fraîches. Avec ses fruits allongés au goût subtil et citronné, il apporte une touche d’authenticité à la cuisine mexicaine.

Avec sa forme atypique, son goût délicat et sa polyvalence en cuisine, le Tomatillo 'Reine de Malinalco' est une variété à ne pas manquer pour un jardin gourmand et exotique ! 🌿🍋