Haricot nain sec 'Orca' bio

Haricot nain sec ‘Orca’ (Phaseolus vulgaris), proposé par la Ferme Tourne-Sol

Le haricot nain sec ‘Orca’ est immédiatement reconnaissable à son motif noir et blanc spectaculaire, évoquant tour à tour un orque, le yin et le yang, ou encore les noms de Calypso et Starazagorsky selon les traditions. Quelle que soit son appellation, ce haricot fascine par son apparence autant que par sa polyvalence en cuisine.

Au jardin, les plants sont compacts et productifs. À la récolte, les grains secs sont parfaits pour les soupes, ragoûts et chilis, où ils apportent texture, saveur et équilibre nutritionnel. Leur beauté naturelle en fait aussi un plaisir à conserver en bocaux… pour nourrir autant les yeux que l’estomac.

Type : Légumineuse annuelle (haricot sec)
Port du plant : Nain
Hauteur du plant : Environ 40 à 60 cm
Quantité par paquet : 25 semences
Maturité : Environ 90 jours
Famille : Fabaceae
Usage : Haricots secs, soupes, ragoûts, chilis
Plantes compagnes : Maïs, courge, carotte, radis
Plantes ennemies : Ail, oignon (à éviter à proximité)

Mode de culture

Semer directement à l’extérieur après le dernier gel, en plein soleil, dans un sol bien drainé. Le haricot ‘Orca’ est sensible au gel et se plante une seule fois par saison. Espacer adéquatement pour assurer une bonne aération.

Laisser les gousses sécher complètement sur le plant, puis poursuivre le séchage à l’abri avant l’écossage.

Utilisation et bienfaits

En cuisine, ‘Orca’ est aussi beau que nourrissant. Riche en protéines et en fibres, il soutient une alimentation équilibrée et durable. Son motif unique invite à la curiosité, au partage et à la transmission.

Cultiver le haricot ‘Orca’, c’est accueillir au jardin une semence pleine d’histoires, de symboles et de saveurs… et peut-être un peu plus d’équilibre dans l’assiette.