Pois à soupe 'St-Hubert' bio

Pois à soupe ‘St-Hubert’ (Pisum sativum), proposé par la Ferme Tourne-Sol

Le pois à soupe ‘St-Hubert’ est une variété patrimoniale québécoise au caractère bien trempé, cultivée pour ses grains secs riches et nourrissants. Hâtif et productif, il forme des plants atteignant environ 1 mètre de hauteur, portant des gousses faciles à sécher et à écosser. C’est un pois robuste, simple à cultiver, parfaitement adapté aux printemps frais et aux jardins nordiques.

Au-delà de sa valeur culinaire, le pois ‘St-Hubert’ occupe une place importante dans la biodiversité cultivée. Rare et peu diffusé, il mérite d’être semé, récolté et transmis. Sa croissance vigoureuse contribue aussi à la structuration du sol : comme toutes les légumineuses, il fixe l’azote atmosphérique et enrichit naturellement la terre, ce qui en fait un excellent précédent cultural ou même un engrais vert nourricier lorsqu’il est intégré au sol après récolte.

Type : Légumineuse annuelle
Port du plant : Dressé, légèrement grimpant
Hauteur du plant : Environ 100 cm
Quantité par paquet : 60 semences
Maturité : Environ 85 jours
Famille : Fabaceae
Usage : Pois secs, soupes, plats traditionnels
Plantes compagnes : Carotte, navet, maïs, laitue, radis
Plantes ennemies : Ail, oignon (à éviter à proximité)

Mode de culture

Le pois à soupe ‘St-Hubert’ se sème directement à l’extérieur, dès que le sol dégèle au printemps. Il tolère bien le froid léger et apprécie un démarrage hâtif. Choisir un sol bien drainé, même modérément fertile, et une exposition en plein soleil.

Semer une seule fois par saison. Installer un support léger (filet ou branches) peut aider les plants à se tenir droits et à faciliter la récolte. Comme toutes les légumineuses, il demande peu d’engrais : un sol vivant suffit. Après la récolte, les résidus peuvent être laissés au sol ou incorporés, contribuant à la fertilité pour les cultures suivantes.

Récolte et utilisation

Récolter lorsque les gousses sont complètement sèches. Les grains se conservent très bien et sont parfaits pour la soupe aux pois, les purées, les plats mijotés et les recettes traditionnelles. Leur richesse et leur tenue à la cuisson en font un aliment de base réconfortant.

Utilisation et bienfaits

Cultiver le pois ‘St-Hubert’, c’est bien plus que produire une légumineuse : c’est faire vivre une semence ancienne, préserver une diversité menacée et nourrir à la fois la terre et la table. Que ce soit pour un repas inspiré de la cabane à sucre ou pour améliorer la structure de votre sol, ce pois a toute sa place au jardin.

Un petit pois… mais avec un grand poids historique, agricole et nourricier.