Endive 'Ruffec'

Endive 'Lettuce Ruffec' (Cichorium endivia), proposée par le semencier Weston Seeds

🥗 L’endive réinventée : saveur douce et texture croquante ! 🥗
L’endive 'Lettuce Ruffec' est une variété frisée compacte et tendre, parfaite pour les petits jardins et les amateurs de salades gourmandes. Contrairement à l’idée reçue, l’amertume de l’endive dépend de la manière dont elle est cultivée et consommée. Récoltée jeune ou bien blanchie avant la récolte, elle offre une saveur douce et délicate, idéale pour rehausser vos plats sans excès d’amertume.

💡 Le secret d’une endive douce et savoureuse ? Un bon blanchiment et des associations culinaires équilibrées !

Caractéristiques

Jours à maturité : 40-70 jours
Hauteur : 6-8 pouces
Espacement entre les plants : 6-8 pouces
Exposition : Plein soleil
Semis : Semis intérieur/direct, printemps-été-automne

Mode de culture

Semez directement en pleine terre en juin, à une profondeur de 6 mm (1/4 pouce), en rangées espacées de 60 cm (24 pouces). Une fois les semis bien établis, éclaircissez les plants pour les espacer de 20 cm (8 pouces).

Blanchiment pour une saveur plus douce
7 à 10 jours avant la récolte, regroupez les feuilles internes en attachant les grandes feuilles externes autour du cœur. Cette technique réduit naturellement l’amertume et donne une texture plus tendre. Assurez-vous que les feuilles extérieures sont bien sèches avant d’attacher la plante.

Conditions idéales
Cultivez l’endive dans un sol bien drainé, en maintenant une humidité constante. Elle apprécie une exposition ensoleillée, mais peut aussi être cultivée en fin de saison pour une récolte automnale plus douce.

Comment déguster l’endive 'Lettuce Ruffec' ?

🔹 Crue en salade : Associez-la à des ingrédients sucrés comme des morceaux de poire 🍐, des noix et un filet de miel 🍯 pour équilibrer sa légère amertume.
🔹 Sautée à la poêle : Un léger passage dans l’huile d’olive avec de l’ail et des épices la rend fondante et savoureuse.
🔹 Gratinée au fromage : Enroulez-la de jambon et gratinez-la avec du fromage fondu 🧀 pour un plat réconfortant.
🔹 En pesto : Mixez ses feuilles avec des noix, du parmesan et de l’huile d’olive pour une sauce originale et surprenante.

Pourquoi choisir l’endive 'Lettuce Ruffec' ?

🌿 Une endive plus douce et croquante grâce au blanchiment
🥗 Idéale en salade, sautée ou gratinée
☀️ Facile à cultiver et adaptée aux petits espaces
💡 Récolte en plusieurs vagues du printemps à l’automne

Redécouvrez l’endive sous un nouveau jour et osez l’intégrer à toutes vos recettes !