Fenouil anisé 'Romanesco'

Fenouil anisé 'Romanesco' (Foeniculum vulgare var. azoricum), proposé par le semencier Weston Seeds

🌿 Un héritage italien au goût raffiné ! 🌿

Le fenouil anisé 'Romanesco' est une variété patrimoniale italienne appréciée pour ses bulbes extra larges et ronds, développant une saveur intense de réglisse. Sa texture tendre et croquante en fait un ingrédient incontournable aussi bien cru que cuit. Ce fenouil se distingue par sa bonne tolérance à la montée en graines, ce qui en fait un choix fiable pour les jardiniers souhaitant une récolte abondante et de qualité.

💡 Un classique du potager italien qui sublime vos plats !

Caractéristiques : 

Jours à maturité : 80-85 jours
Taille des bulbes : 5-6 pouces de diamètre
Hauteur : 18-24 pouces
Espacement entre les plants : 12-14 pouces
Exposition : Plein soleil
Semis : Semis intérieur/direct

Mode de culture :

Semez les graines directement en pleine terre entre la mi- et la fin mai, dans un sol ensoleillé et bien drainé. Pour un démarrage plus rapide, commencez les semis en intérieur 8 semaines avant le dernier gel, dans un mélange sans terre. Maintenez une température de 21 °C (70 °F) pour favoriser une germination en 10 à 14 jours.

Après la levée, abaissez légèrement la température et acclimatez les jeunes plants avant de les repiquer à l’extérieur une fois le gel passé. Semez les graines à 3 mm (1/8″) de profondeur et espacez-les de 2,5 cm (1″) avant d’éclaircir à 25-30 cm (10-12″) pour permettre une bonne croissance des bulbes.

Comment déguster le fenouil 'Romanesco' ?

Cru, il se déguste en fines lamelles dans les salades, apportant une touche croquante et anisée. Cuit, il devient fondant et développe une douceur subtile, parfait pour les plats de poisson, les gratins ou encore rôti au four avec un filet d’huile d’olive et du parmesan. Ses tiges peuvent parfumer les bouillons et ses feuilles s’utilisent comme herbe aromatique.

🌿 Pourquoi cultiver le fenouil anisé 'Romanesco' ?
🥗 Un goût unique, sucré et anisé, parfait pour une cuisine méditerranéenne
🌸 Des bulbes extra larges pour une récolte généreuse
☀️ Bonne tolérance à la chaleur et à la montée en graines
🌱 Un plant polyvalent : bulbe, tiges et feuilles entièrement comestibles !

Ajoutez une touche d’authenticité italienne à votre potager et à votre cuisine avec le fenouil 'Romanesco' !