Haricot nain 'Dolico Veneto'

Haricot nain 'Dolico Veneto' (Phaseolus vulgaris), proposé par le semencier Weston Seeds

🌿 Un haricot italien aux mille saveurs ! 🌿

Originaire de la région de la Vénétie en Italie, le haricot nain 'Dolico Veneto' est une variété patrimoniale réputée pour sa productivité, sa texture tendre et son goût raffiné. Il produit des gousses fermes et rondes, d’un vert clair éclatant, renfermant des graines blanches crémeuses avec un œil noir distinctif. Ce haricot polyvalent est aussi délicieux consommé frais que séché, parfait pour enrichir soupes, plats mijotés et salades gourmandes.

💡 Un incontournable pour ceux qui recherchent une récolte abondante et une saveur traditionnelle dans leur potager !

Caractéristiques

Jours à maturité : 50 à 55 jours
Type de plante : Nain des brousses
Hauteur : 15 à 18 pouces
Espacement entre les plants : 14 à 18 pouces
Exposition : Plein soleil ☀️
Semis : Semis direct

Mode de culture – Simple et efficace !

Préparation du sol
Le haricot 'Dolico Veneto' préfère un sol léger et bien drainé, avec un pH avoisinant 6,5. Avant de semer, enrichissez le sol avec du compost bien décomposé pour une croissance vigoureuse.

Semis
Semez directement en pleine terre lorsque la température du sol atteint 16 °C (60 °F) pour assurer une germination rapide.
Plantez les graines à 2,5 cm (1 pouce) de profondeur et espacez-les de 8 cm (3 pouces) en rangs espacés de 45 à 70 cm (18 à 28 pouces).
Pour une récolte prolongée, effectuez des semis successifs tous les 10 jours jusqu’à la mi-juillet.

Entretien et récolte
🌱 Arrosage régulier, surtout pendant la floraison et la formation des gousses.
❌ Évitez de manipuler les plants lorsqu’ils sont humides pour limiter les maladies.
✂️ Récoltez les gousses jeunes pour un goût tendre et sucré ou laissez-les sécher sur pied pour des grains à conserver.

🍲 Idée recette : Haricots 'Dolico Veneto' mijotés à l’italienne 🍽️

Avec leur texture crémeuse et leur saveur délicate, ces haricots sont parfaits pour une recette typiquement vénitienne, mijotés avec des tomates et des herbes aromatiques.

Ingrédients (pour 4 personnes)

🫘 250 g de haricots 'Dolico Veneto' secs (ou 500 g de frais)
🍅 1 boîte de tomates concassées
🧄 2 gousses d’ail hachées
🧅 1 petit oignon émincé
🫒 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
🌿 1 c. à café d’origan séché
🧂 Sel et poivre au goût
🌶️ 1 pincée de piment rouge (optionnel)

Préparation

Faites tremper les haricots secs dans de l’eau froide pendant 12 heures puis égouttez-les.
Dans une casserole, faites revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les haricots, les tomates concassées, l’origan, le sel, le poivre et le piment.
Couvrez d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les haricots soient bien tendres et que la sauce soit réduite.
Servez chaud avec une tranche de pain grillé frottée à l’ail 🥖 ou en accompagnement d’un plat de viande ou de poisson.

💡 Astuce : Pour une touche encore plus savoureuse, ajoutez un filet de vinaigre balsamique avant de servir !

Pourquoi cultiver le haricot 'Dolico Veneto' ?

🌱 Facile à cultiver et productif, il est parfait pour tous les potagers, du balcon à la grande parcelle.
🍽️ Un haricot polyvalent qui se déguste aussi bien frais que sec.
🇮🇹 Un héritage italien qui ajoute une touche authentique et raffinée à votre cuisine.

🌿 Ajoutez une saveur traditionnelle et une touche méditerranéenne à votre potager !