Betterave 'Chioggia Guardsmark' bio

Betterave ‘Chioggia Guardsmark’ bio (Beta vulgaris) du semencier Gaia, une variété patrimoniale douce aux anneaux rouges et blancs bien définis

La betterave ‘Chioggia Guardsmark’ développe des plants vigoureux au feuillage vert moyen, portés par des pétioles légèrement teintés de rouge, avec une croissance régulière et bien équilibrée. Les racines sont rondes et uniformes, révélant à la coupe de superbes stries concentriques rouges et blanches, très nettes et décoratives. La chair tendre et juteuse offre une saveur douce, moins terreuse que celle de nombreuses betteraves rouges classiques.

Cette sélection Guardsmark a été améliorée pour produire des racines plus homogènes que la Chioggia traditionnelle, tout en conservant son caractère visuel distinctif. Elle se distingue également par une excellente résistance à la montaison, ce qui permet des semis plus flexibles au printemps comme à l’automne. Polyvalente, elle peut être récoltée jeune pour sa finesse ou laissée grossir pour des racines plus charnues. Les feuilles sont comestibles, ajoutant une valeur supplémentaire à la culture.

Plantes compagnes : Laitue, Alliums, Haricot buissonnier, Brassicacées (sauf moutarde), Radis, Tagète, Cataire
Plantes ennemies : Haricot à rames, Famille des moutardes

Étalement / port : Dressé, compact
Hauteur du plant : 25 à 35 cm
Quantité par paquet : Environ 50 graines
Certification : Certifié biologique
Particularités : Variété patrimoniale Chioggia améliorée, racines très uniformes, stries rouges et blanches marquées, résistance élevée à la montaison, feuilles comestibles

Couleur des feuilles : Vert moyen
Texture / saveur : Chair tendre, douce, légèrement sucrée
Tolérance au froid : Jusqu’à -7 °C

Mode de culture

Faire tremper les graines dans de l’eau tiède jusqu’à 12 heures afin de favoriser une germination uniforme. Semer directement en pleine terre une fois tout risque de gel écarté, à 1,2 à 2 cm de profondeur, dans un sol meuble, profond et bien drainé. Pour les semis d’automne, semer 6 à 8 semaines avant les premières gelées. Espacer les plants de 5 à 10 cm et les rangs de 30 à 60 cm.

La betterave préfère une exposition Soleil partiel (niveau 1) et un arrosage modéré (niveau 2). Une humidité régulière permet d’obtenir des racines tendres et bien formées.

Récolte et conservation

Récolter au besoin, à la taille désirée, généralement autour de 60 jours après le semis, mais possible plus tôt pour des betteraves jeunes. Pour l’entreposage, couper les feuilles à environ 2,5 cm au-dessus de la racine, puis conserver à 0 °C, avec une humidité d’environ 95 %, dans des contenants ou sacs permettant de maintenir l’humidité.

Idées d’utilisation

• Betteraves crues en tranches décoratives
• Cuisson douce pour préserver les anneaux
• Rôties ou bouillies
• Salades tièdes ou froides
• Feuilles sautées ou en soupe

La betterave ‘Chioggia Guardsmark’ allie beauté visuelle, douceur naturelle et fiabilité en culture, offrant une version raffinée et régulière de la Chioggia classique. Une variété patrimoniale élégante, aussi agréable à cultiver qu’à cuisiner.