Carotte 'Purple Dragon' bio

Carotte ‘Purple Dragon’ bio (Daucus carota) du semencier Gaia, une variété patrimoniale afghane à peau violette et cœur doré

La carotte ‘Purple Dragon’ développe des racines semi-longues et bien formées, à la peau violette intense contrastant avec un cœur jaune orangé lumineux. La chair est croquante et juteuse, avec une saveur douce relevée d’une pointe épicée, très appréciée crue. Les racines atteignent généralement 18 à 20 cm, conservant une bonne régularité même en sols plus compacts ou lourds, grâce à leur port semi-long.

Originaire d’Afghanistan, cette variété ancienne a été sélectionnée et remise en culture par le Dr John Navazio, qui a su préserver sa richesse en anthocyanines responsables de la couleur pourpre, ainsi que sa teneur notable en lycopène. Très décorative, la ‘Purple Dragon’ apporte une forte valeur visuelle aux salades et plats frais, tout en offrant une qualité gustative équilibrée. Les fanes sont comestibles, ce qui ajoute un usage supplémentaire à la récolte.

Plantes compagnes : Alliums, Romarin, Sauge, Haricot, Laitue, Pois, Poivron, Tomate
Plantes ennemies : Coriandre, Aneth, Panais

Étalement / port : Racine semi-longue, feuillage dressé
Hauteur du feuillage : 30 à 40 cm
Quantité par paquet : 100 graines
Certification : Produit écologiquement
Particularités : Variété patrimoniale afghane, peau violette riche en anthocyanines, cœur jaune orangé, bonne tolérance aux sols lourds, fanes comestibles

Couleur des feuilles : Vert moyen
Texture / saveur : Chair croquante, douce avec une note épicée
Tolérance au froid : Jusqu’à -7 °C

Mode de culture

Semer directement en pleine terre dès que le sol est praticable, à 1,2 cm de profondeur, dans un sol meuble mais tolérant, même légèrement compact. Réaliser des semis successifs du printemps jusqu’au milieu de l’été pour échelonner les récoltes. Éclaircir à 2,5 à 5 cm entre les plants, avec des rangs espacés de 45 à 60 cm.

La carotte préfère une exposition Soleil partiel (niveau 2) et un arrosage léger mais régulier (niveau 1). Une humidité constante favorise une coloration intense et une texture optimale.

Récolte et conservation

Récolter lorsque la carotte atteint sa pleine coloration violette et une saveur bien développée, généralement 60 à 70 jours après le semis. En été, les racines peuvent rester environ 3 semaines en terre après maturité, et plus longtemps en conditions fraîches d’automne ou d’hiver. Conserver à 0 °C, avec une humidité d’environ 95 % et une bonne circulation d’air.

Idées d’utilisation

• Salades fraîches très décoratives
• Bâtonnets croquants crus
• Cuisson légère pour préserver la couleur
• Jus colorés et nutritifs
• Utilisation des fanes en pesto ou soupe

La carotte ‘Purple Dragon’ allie héritage ancien, esthétique spectaculaire et profil nutritionnel riche, offrant une variété expressive et robuste. Une carotte patrimoniale qui transforme chaque récolte en expérience visuelle et gustative.