Chou de Savoie 'Savoy Perfection' bio

Chou de Savoie ‘Savoy Perfection’ bio (Brassica oleracea var. capitata) du semencier Gaia, une variété patrimoniale rustique aux feuilles tendres et froissées

Le chou de Savoie ‘Savoy Perfection’ forme des plants vigoureux et bien équilibrés, produisant des têtes de taille moyenne enveloppées de feuilles savoyardes profondément froissées, à la texture souple et délicate. Le feuillage vert clair à vert moyen confère une allure très décorative, tandis que la chair tendre développe une saveur douce et légèrement sucrée, appréciée autant crue que cuite. Les feuilles conservent bien leur goût et leur tenue à la cuisson, sans devenir coriaces.

Variété patrimoniale reconnue pour sa résistance au froid, le chou ‘Savoy Perfection’ offre une bonne tolérance aux maladies et ravageurs courants, assurant une production fiable dans les climats plus frais. Polyvalent et généreux, il convient parfaitement aux salades fraîches, aux plats mijotés et aux recettes traditionnelles à base de chou de Savoie.

Plantes compagnes : Alliums, Romarin, Céleri, Capucine, Menthe
Plantes ennemies : Tomate

Étalement / port : Dressé, compact
Hauteur du plant : 30 à 45 cm
Quantité par paquet : 100 graines
Certification : Certifié biologique
Particularités : Variété patrimoniale, feuilles savoyardes froissées, saveur douce, bonne résistance au froid et aux maladies

Couleur des feuilles : Vert clair à vert moyen
Texture / saveur : Feuilles tendres, froissées, goût doux et sucré
Tolérance au froid : Jusqu’à -7 °C

Mode de culture

Faire tremper les graines dans de l’eau tiède jusqu’à 12 heures afin de favoriser une germination uniforme. Démarrer les semis à l’intérieur 4 à 6 semaines avant la plantation, ou semer directement en pleine terre lorsque la température du sol dépasse 23 °C. Semer à 1,2 cm de profondeur, en espaçant les plants de 30 à 45 cm et les rangs de 60 à 90 cm, dans un sol riche, frais et bien drainé.

Le chou de Savoie préfère une exposition Soleil (niveau 3) et un arrosage soutenu (niveau 3). Des températures fraîches favorisent la tendreté des feuilles et la qualité gustative des têtes.

Récolte et conservation

Récolter lorsque les feuilles extérieures commencent à s’incliner et que la tête est bien ferme au toucher. Conserver à 0 °C, avec une humidité d’environ 95 % et une bonne circulation d’air, pour prolonger la fraîcheur après récolte.

Idées d’utilisation

• Salades fraîches de chou de Savoie
• Chou braisé ou sauté
• Plats mijotés et farcis
• Accompagnements d’automne
• Cuisine traditionnelle européenne

Le chou de Savoie ‘Savoy Perfection’ séduit par sa texture raffinée, sa douceur naturelle et sa fiabilité en climat frais, offrant une récolte savoureuse et élégante. Une variété patrimoniale incontournable pour les potagers de saison fraîche.