Courge spaghetti 'Spaghetti Squash' bio

Courge spaghetti ‘Spaghetti Squash’ bio (Cucurbita pepo) du semencier Gaia, une variété patrimoniale à saveur noisettée et excellente conservation

La courge spaghetti est une variété patrimoniale jaune pâle, appréciée pour sa chair filamenteuse unique, qui se transforme en “spaghetti” une fois cuite. Bien qu’elle prenne plus de temps à mûrir, elle développe une excellente saveur noisettée lorsqu’elle atteint sa pleine maturité. Les fruits d’environ 4 lb offrent une conservation remarquable, ce qui en fait une variété idéale pour l’automne et l’hiver. Issue de l’obtention originale de Sakata, elle est fiable, productive et parfaite pour les jardins en climat chaud et en sols bien chauffés.

Plantes compagnes : Maïs, Haricots grimpants, Pois, Radis, Tournesol, Persil, Céleri, Sarrasin, Capucine, Souci, Origan
Plantes ennemies : Tomate, Aubergine, Patate, Poivron

Étalement / port : Plante coureuse vigoureuse
Hauteur du plant : 30 à 45 cm (vignes rampantes)
Quantité par paquet : 20 graines
Certification : Produit écologiquement
Particularités : Maturation lente, excellente conservation, saveur noisettée, fruits de 4 lb

Couleur des feuilles : Vert moyen
Texture / saveur : Chair filamenteuse, douce et noisettée
Tolérance au froid : Non tolérante

Résistants aux cerfs ? (non documenté → laisser vide)

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Mode de culture

Faites tremper les graines 24 h maximum dans de l’eau tiède et scarifiez pour stimuler la germination.
Commencez les semis à l’intérieur 3 à 4 semaines avant les dernières gelées. Repiquez dehors fin mai–début juin, lorsque le sol atteint 25 °C.
Semez à 2,5 cm (1″) de profondeur.
Espacement : 38–45 cm entre plants, 60–90 cm entre rangs.

Cultivez en plein Soleil (niveau 3) avec un arrosage modéré (niveau 2).
Germination en 7 à 10 jours entre 21 et 35 °C (optimal 27–35 °C).
Maturité en 50–55 jours après plantation extérieure.

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Récolte et conservation

Récoltez lorsque la couleur devient riche, la peau est dure comme de l’ongle, et la tache au sol vire du jaune crème à l’orange.
Laissez 2″ de tige pour éviter la pourriture.
Faites mûrir dans un endroit chaud et sec avant stockage.
Conservez à 10–12 °C, avec 55–75 % d’humidité et bonne ventilation.

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Idées d’utilisation

• En spaghetti végétal, parfait avec sauces, pesto ou légumes sautés
• En gratin pour une version légère et fondante
• En courge rôtie à la noisette
• En farce végétarienne automnale
• En remplacement des pâtes dans plats cuisinés

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La courge spaghetti est une variété simple, productive, savoureuse et longue à conserver, idéale pour les jardiniers souhaitant une courge polyvalente et nutritive à déguster tout l’hiver.