Fenouil 'Bronze' bio

Fenouil ‘Bronze’ bio (Foeniculum vulgare) du semencier Gaia, un fenouil patrimonial aromatique au feuillage pourpré et délicatement anisé

Le fenouil ‘Bronze’ est une variété patrimoniale remarquable pour son feuillage dentelé couleur bronze, léger, vaporeux et très décoratif au jardin. Sa saveur mêle anis, noisette et hysope, ce qui en fait une herbe culinaire raffinée autant qu’une plante médicinale traditionnelle. Vigoureux, résistant au froid et très mellifère, il attire abeilles et pollinisateurs tout en apportant une texture et une couleur uniques au potager. Récolté jeune pour les feuilles ou plus tard pour le bulbe parfumé, il offre une polyvalence exceptionnelle.

Plantes compagnes : Aneth, Concombre, Capucine
Plantes ennemies : Tomate, Haricot, Coriandre, Chou-rave, Absinthe

Étalement / port : Touffe vaporeuse, bulbe bas
Hauteur du plant : 60 à 90 cm
Quantité par paquet : 50 graines
Certification : Produit écologiquement
Particularités : Feuillage bronze aromatique, saveur anisée-noisettée, médicinal, attire pollinisateurs, très décoratif

Couleur des feuilles : Bronze pourpré
Texture / saveur : Anisé, doux, noisetté
Tolérance au froid : Jusqu’à –12 °C

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Mode de culture

Après une stratification de 2 semaines, faites tremper les graines 12 à 24 h dans de l’eau tiède. Semez à l’intérieur 4 à 6 semaines avant les dernières gelées ou semez directement en pleine terre du milieu du printemps à la fin de l’été. Les graines doivent être enfouies à 6 mm. Repiquez avec grande précaution : les racines sont sensibles et n’aiment pas être dérangées.
Placez en plein Soleil (niveau 3) et arrosez modérément (niveau 2). Espacez les plants de 30 à 45 cm, avec 90 cm entre les rangs. Germination en 7 à 10 jours à 10–21 °C.

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Récolte et conservation

Récoltez lorsque les bulbes atteignent 7 à 10 cm (3–4″) de diamètre. Coupez à 5 cm (2″) au-dessus du bulbe pour une meilleure tenue.
Entreposez brièvement : le fenouil se conserve 3–4 jours à 0 °C et 95 % d’humidité — il se dessèche rapidement au réfrigérateur.

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Idées d’utilisation

• En salade finement tranché, pour son croquant anisé
• En poêlée avec agrumes, poisson, pâtes ou volailles
• En infusion médicinale digestive
• En garniture aromatique dans plats mijotés
• Comme plante ornementale grâce à son feuillage bronze

Le fenouil ‘Bronze’ est une variété raffinée, aromatique et décorative, idéale pour combiner utilité culinaire, médecine traditionnelle et beauté au potager.