Haricot nain 'Adzuki' bio

Haricot nain ‘Adzuki’ bio (Vigna angularis / Phaseolus vulgaris ) du semencier Gaia, un haricot rouge nutritif, digeste et parfait pour la cuisine asiatique et fusion

Le haricot ‘Adzuki’ est une variété patrimoniale de saison courte, formant de petits plants buissonnants très productifs. Ses longues gousses fines renferment de nombreux petits haricots rouges, riches en nutriments et traditionnellement utilisés pour accompagner le riz, en soupes, desserts asiatiques, farces douces ou plats mijotés. Sa texture tendre, sa digestibilité élevée et sa richesse en vitamines (A, B, C, E) ainsi qu’en minéraux (calcium, fer, magnésium, potassium, manganèse) en font un aliment précieux. Productif, robuste et simple à cultiver, il donne souvent deux cycles de récolte dans une même saison chaude.

(Note : Le haricot mungo et l’adzuki appartiennent à Vigna, mais restent cultivés comme Phaseolus au potager. Gaia l’inscrit sous Phaseolus vulgaris.)

Plantes compagnes : Maïs, Carotte, Chou, Concombre, Pois, Radis, Patate, Courge, Capucine, Romarin
Plantes ennemies : Alliums, Betterave

Étalement / port : Nain, buissonnant
Hauteur du plant : 30 à 45 cm
Quantité par paquet : 50 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Haricot rouge asiatique, nutritif, digeste, deux cycles, excellente saveur avec riz

Couleur des feuilles : Vert moyen
Texture / saveur : Douce, farineuse, légèrement sucrée
Tolérance au froid : Non tolérant au gel

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Mode de culture

Pour améliorer la germination, faites tremper les graines 8 h maximum dans de l’eau tiède (plus long = mort des graines). Semez directement après les dernières gelées, à 2,5–5 cm de profondeur.
Espacez les plants de 7 à 10 cm, avec 30 cm entre les rangs. Germination en 8 à 10 jours entre 21 et 31 °C, optimum 26 °C.
Cultivez en plein Soleil (niveau 3) et arrosez régulièrement mais modérément (niveau 2). Pour une production soutenue, semez toutes les 3 semaines.

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Récolte et conservation

Récoltez lorsque les gousses brunissent et sèchent complètement. Suspendez les plants tête en bas dans un endroit ventilé, puis battez la botte pour extraire les graines.
Astuce de stockage : Ne congelez que les haricots secs, afin de préserver leur qualité et d’éviter les nuisibles.

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Idées d’utilisation

• Traditionnellement mélangé au riz
• En pâte d’adzuki pour desserts asiatiques (anko)
• En soupes japonaises ou coréennes
• En currys doux, plats mijotés ou potages
• En farine ou purée de haricot rouge

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Le haricot ‘Adzuki’ est un classique nutritif et ancestral, parfait pour diversifier le potager et découvrir de nouvelles saveurs. Robuste, digeste et idéal pour petites surfaces, il offre une récolte généreuse et deux cycles potentiels.