Haricot rognon 'Soldier' bio

Haricot rognon ‘Soldier’ bio (Phaseolus vulgaris) du semencier Gaia, un haricot patrimonial nordique tendre et robuste

Le haricot ‘Soldier’ est une variété patrimoniale nord-américaine cultivée depuis les années 1800, facilement reconnaissable à ses graines blanches marquées d’un motif rouge évoquant un petit soldat — d’où son nom, aussi connu sous red-eye bean. Productif, tendre et charnu, il offre un haut rendement même en climat frais et affiche une bonne tolérance à la sécheresse. Apprécié pour les soupes, plats mijotés, fèves cuites et ragoûts traditionnels de la Nouvelle-Angleterre, il demeure un classique des jardiniers et cuisiniers recherchant un haricot sec savoureux et fiable.

Plantes compagnes : Maïs, Carotte, Chou, Concombre, Pois, Radis, Patate, Courge, Capucine, Romarin
Plantes ennemies : Alliums, Betterave

Étalement / port : Port buissonnant, gousses dressées
Hauteur du plant : 45 à 60 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Haricot patrimonial nordique, motif “soldier/red-eye”, haut rendement, tolérant à la sécheresse, excellent haricot sec

Couleur des feuilles : Vert moyen
Texture / saveur : Haricot sec tendre et charnu, goût doux idéal pour mijotés
Tolérance au froid : Ne tolère pas le gel (semis après gelées)

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Mode de culture

Faites tremper les graines 8 h maximum dans de l’eau tiède pour améliorer la germination (plus long = risque de mort des graines). Semez directement après les dernières gelées à 2,5–5 cm de profondeur. Espacez les plants de 7 à 10 cm et les rangs de 30 cm.
Offrez une exposition plein Soleil (niveau 3) et un arrosage modéré (niveau 2). Pour une récolte continue, réalisez des semis toutes les 3 semaines. Germination en 8 à 10 jours entre 21 et 31 °C (optimum 26 °C).

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Récolte et conservation

Récoltez lorsque les gousses et les graines sont entièrement matures et sèches. Assurez une bonne circulation d’air pour que les haricots secs puissent finir de sécher correctement. Entreposez uniquement les haricots secs, dans un récipient hermétique, à l’abri de l’humidité.

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Idées d’utilisation

• En soupe traditionnelle aux haricots
• Dans les plats cuits typiques de la Nouvelle-Angleterre
• En ragoûts ou mijotés riches et nourrissants
• Pour des purées et tartinades de haricots
• En haricot sec de garde pour cuisine hivernale

Le haricot ‘Soldier’ est un héritage culinaire précieux : robuste, productif et délicieux, idéal pour les jardins nordiques et les amateurs de haricots secs traditionnels.