Haricot 'Vermont Cranberry' bio

Haricot ‘Vermont Cranberry’ bio (Phaseolus vulgaris) du semencier Gaia, une variété patrimoniale aux grains mouchetés

L’haricot ‘Vermont Cranberry’ est une variété patrimoniale cultivée en Nouvelle-Angleterre depuis avant 1800. Contrairement au True Cranberry Bean ou au haricot Borlotti, ce haricot se distingue par ses grains rouge canneberge mouchetés de crème, enfermés dans des gousses faciles à écosser contenant 5 à 6 grains chacune.

Rustique et fiable, cette variété descend de la Dwarf Cranberry, cultivée par les peuples autochtones de Nouvelle-Angleterre. Elle produit des plants compacts mais peut parfois développer une croissance légèrement vineuse. Son goût riche et sa texture tendre en font un excellent choix pour les soupes, ragoûts et plats mijotés.

Le saviez-vous ?

Le haricot ‘Vermont Cranberry’ est apprécié pour sa teneur élevée en protéines, fibres et antioxydants. Grâce à sa richesse nutritionnelle, il a été un aliment de base pour les peuples autochtones et les colons européens pendant des siècles.

Étalement : Port buissonnant, parfois légèrement grimpant
Hauteur plant : 40-50 cm
Quantité par paquet : ± 50 graines
Plantes compagnes : Maïs, carotte, chou, concombre, pois, radis, patate, courge, capucine, romarin
Plantes ennemies : Alliums, betterave

Mode de culture

Le haricot ‘Vermont Cranberry’ se cultive en plein soleil, dans un sol léger, fertile et bien drainé. Il tolère bien la sécheresse, mais un arrosage régulier en période de floraison et de formation des gousses améliore la production.

Avant le semis, tremper les graines dans de l’eau tiède pendant 6 à 8 heures pour accélérer la germination, sans dépasser ce délai pour éviter qu’elles ne pourrissent. Semer directement en pleine terre après les dernières gelées, à 2 cm de profondeur, en espaçant les plants de 3 à 4 cm sur le rang et 18 à 24 cm entre les rangées.

Pour une récolte continue, échelonner les semis toutes les 3 semaines jusqu’à la mi-été.

Récolte et conservation

Le haricot ‘Vermont Cranberry’ se récolte lorsque les gousses sont pleines et matures, avant qu’elles ne commencent à sécher sur pied.

Pour une conservation longue durée, laisser sécher les gousses sur le plant jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes, puis les récolter et les écosser soigneusement. Les grains peuvent être stockés dans un endroit sec et frais pendant plusieurs mois.

Avec sa richesse historique, sa saveur délicate et sa valeur nutritive élevée, le haricot ‘Vermont Cranberry’ est une variété patrimoniale incontournable pour tout jardinier souhaitant cultiver un haricot polyvalent et savoureux.