Haricot 'Yellow Eyed' bio

Haricot ‘Yellow Eyed’ bio (Phaseolus vulgaris) du semencier Gaia, un haricot sec crémeux, tendre et très apprécié des chefs

Le haricot ‘Yellow Eyed’ est une variété patrimoniale du Maine, précoce, vigoureuse et très recherchée pour la cuisine. Ses grains blancs marqués d’un œil jaune doré conservent leur forme à la cuisson et développent une texture crémeuse incomparable, idéale pour les soupes, purées, plats mijotés et sauces. À croissance indéterminée, cette variété produit abondamment tout au long de la saison et reste un favori des chefs grâce à sa saveur douce et à sa tenue parfaite.

Plantes compagnes : Maïs, Carotte, Chou, Concombre, Pois, Radis, Patate, Courge, Capucine, Romarin
Plantes ennemies : Alliums, Betterave

Étalement / port : Indéterminé, semi-grimpant selon conditions
Hauteur du plant : 60 à 120 cm
Quantité par paquet : 50 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Haricot du Maine, œil jaune distinctif, très crémeux, garde sa forme en cuisson, favori culinaire

Couleur des feuilles : Vert moyen
Texture / saveur : Crémeux, doux, idéal mijotés et soupes
Tolérance au froid : Non tolérant au gel

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Mode de culture

Pour favoriser la germination, faites tremper les graines 8 h maximum dans de l’eau tiède (trempage plus long = mort des graines). Semez directement en pleine terre après les dernières gelées, à une profondeur de 2,5–5 cm.
Espacez les plants de 7 à 10 cm, avec 30 cm entre les rangs. Germination en 8 à 10 jours entre 21 et 31 °C (optimum 26 °C).
Exposition plein Soleil (niveau 3) et arrosage modéré (niveau 2). Pour une récolte continue, semez toutes les 3 semaines.

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Récolte et conservation

Attendez que les gousses brunissent et sèchent complètement. Une bonne ventilation est essentielle pour terminer le séchage des haricots sur plante ou après récolte.
Entreposez exclusivement les haricots secs, dans un contenant hermétique, à l’abri de l’humidité et de la lumière.

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Idées d’utilisation

• En soupes crémeuses signature
• En baked beans revisités
• En plats mijotés ou cassoulets légers
• En purées et tartinades onctueuses
• En salades de haricots à texture ferme

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Le haricot ‘Yellow Eyed’ allie histoire, facilité de culture et performance culinaire. Une variété patrimoniale incontournable pour ceux qui aiment les haricots secs crémeux, savoureux et polyvalents.