Livèche 'Lovage' bio

Livèche ‘Lovage’ bio (Levisticum officinale) du semencier Gaia, une vivace aromatique robuste au parfum de céleri citronné

La livèche ‘Lovage’ est une vivace patrimoniale extrêmement robuste dont toute la plante est comestible. Son parfum vif rappelle un céleri citronné, avec une note herbacée fraîche. Riche en quercétine (antioxydante et anti-inflammatoire), en vitamine C et en vitamines B, elle est autant médicinale que culinaire. Ses grandes ombelles jaunes apparaissent en fin d’été avant la montée en graines, attirant de nombreux pollinisateurs. Ses racines brun grisâtre à chair crème sont également utilisables en herboristerie. Peu exigeante, elle revient fidèlement année après année et demande très peu d’entretien, ce qui en fait une herbe essentielle des jardins d’aromatiques.

Plantes compagnes : Persil, Céleri, Carotte, Ciboulette, Poireau, Fenouil, Aneth, Menthe, Sauge
Plantes ennemies : — (éviter simplement la concurrence de plantes très gourmandes)

Étalement / port : Touffe dressée, vigoureuse
Hauteur du plant : 90 à 150 cm
Quantité par paquet : 100 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Toute la plante est comestible, riche en nutriments, saveur céleri-citron, ombelles mellifères, très robuste

Couleur des feuilles : Vert brillant
Texture / saveur : Herbacée, fraîche, citronnée, riche en huiles aromatiques
Tolérance au froid : Jusqu’à -30 °C

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Mode de culture

Effectuez une stratification de 2 semaines avant semis. Semez les graines à 6 mm de profondeur, à l’intérieur 5 à 6 semaines avant les dernières gelées. Vous pouvez aussi semer directement au début du printemps lorsque le sol atteint 16 °C. Maintenez le sol humide jusqu’à l’établissement, puis repiquez en laissant 90 cm entre les plants et 90 à 150 cm entre les rangées. Exposition Soleil partiel / Mi-ombre (niveau 2) et arrosage modéré (niveau 2). La livèche préfère un sol profond, frais et bien drainé.

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Récolte et conservation

Récoltez les feuilles jeunes et tendres selon les besoins. Les tiges peuvent être cuites ou utilisées comme aromatiques. Récoltez tiges et feuilles le matin, après évaporation de la rosée, pour une qualité optimale. Les jeunes tiges se conservent entières, tandis que les feuilles peuvent être séchées pour une conservation longue.

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Idées d’utilisation

• En bouillons ou soupes pour remplacer ou enrichir le céleri
• En tisanes digestives à partir des feuilles
• Dans les sauces, vinaigrettes et marinades
• Les tiges en cuisson douce pour parfumer ragoûts et légumes
• Les graines dans pains, pickles ou mélanges d’épices

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La livèche ‘Lovage’ est une herbe vivace indispensable : aromatique, nutritive, robuste et ultra-polyvalente. Une alliée durable pour les jardins d’herbes et les cuisines savoureuse.