Oignon 'Bianca Di Maggio' bio

Oignon ‘Bianca di Maggio’ bio (Allium cepa) du semencier Gaia, un oignon blanc italien doux, croquant et polyvalent

L’oignon ‘Bianca di Maggio’ est une variété patrimoniale italienne reconnue pour ses bulbes blancs, doux et croquants, idéaux pour la consommation fraîche, les marinades ou pour ajouter une saveur délicate aux plats méditerranéens. Appréciant les sols fertiles et bien drainés, il demande une longue saison de végétation mais récompense par un excellent rendement et une bonne capacité de rangement, bien supérieure à celle de nombreux oignons doux. Sa saveur subtile et non piquante en fait un choix polyvalent et raffiné dans la cuisine.

Plantes compagnes : Brassicacés, Carotte, Tomate, Laitue, Betterave, Panais, Camomille, Rose, Fraise
Plantes ennemies : Haricot, Pois, Asperge

Étalement / port : Bulbes arrondis à légèrement aplatis
Hauteur du plant : 45 à 60 cm
Quantité par paquet : 100 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Oignon blanc doux, très croquant, excellent frais ou mariné, bon potentiel de stockage, variété italienne patrimoniale

Couleur des feuilles : Vert bleuté
Texture / saveur : Douce, croquante, non piquante
Tolérance au froid : Jusqu’à -12 °C

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Mode de culture

Commencez les semis 10 à 12 semaines avant transplantation. Semez à 3–6 mm de profondeur. Lorsque les plants atteignent 12,5 cm, taillez-les à 2,5 cm pour favoriser un fût plus épais. Transplantez en plein Soleil (niveau 3) et arrosez généreusement (niveau 3). Espacez les plants de 15 cm et les rangs de 45 à 75 cm. La germination se fait en 6 à 12 jours entre 10 et 25 °C (optimum 20–25 °C).

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Récolte et conservation

Récoltez lorsque les feuilles sèchent et tombent. Laissez mûrir les bulbes 3 à 5 jours au champ ou séchez-les en serre à 23–26 °C et 80 % d’humidité. Pour prolonger la dormance, refroidissez et séchez lentement. Entreposage idéal : 0–1 °C, 65–70 % d’humidité, en cave à racines.

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Idées d’utilisation

• En salades crues, grâce à leur douceur incomparable
• En pickles blancs croquants et translucides
• Dans les plats italiens classiques : bruschetta, antipasti, focaccia
• En cuisson légère pour révéler leur douceur
• Finement tranchés dans sandwiches ou tacos

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L’oignon ‘Bianca di Maggio’ allie douceur, fraîcheur et polyvalence culinaire. Une variété patrimoniale raffinée, parfaite pour les jardins gourmands et les cuisines inspirées de l’Italie.