Poireau 'Alto' bio

Poireau ‘Alto’ bio (Allium porrum) du semencier Gaia, un poireau bulgare vigoureux à la tige blanche épaisse et à la saveur pleine

Le poireau ‘Alto’ est un poireau cylindrique, à tige blanche épaisse, apprécié pour sa croissance rapide et sa polyvalence. Réputé comme un grand type bulgare, il peut être récolté jeune pour offrir des poireaux tendres en grappes, parfaits pour les salades estivales, ou laissé mûrir afin d’obtenir des fûts plus corsés et aromatiques pour la cuisine d’automne. Sa saveur se renforce avec le froid, développant une douceur végétale profonde après quelques nuits fraîches. Vigoureux et fiable, il s’adapte aussi bien aux récoltes précoces qu’aux cultures prolongées jusqu’à l’automne.

Poireau robuste et élégant, il constitue une variété polyvalente pour les potagers recherchant productivité et saveur raffinée.

Plantes compagnes : Carotte, Oignon, Céleri, Ail, Betterave, Chou, Épinard, Laitue, Tomate
Plantes ennemies : Pois, Haricot

Étalement / port : Cylindrique, port dressé
Hauteur du plant : 40 à 60 cm
Quantité par paquet : 100 graines
Certification : Produit écologiquement
Particularités : Tige blanche épaisse, croissance rapide, récolte en grappe possible, saveur renforcée par le froid

Couleur des feuilles : Vert bleuâtre
Texture / saveur : Douce, pleine, plus aromatique après froid
Tolérance au froid : Jusqu’à -7 °C

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Mode de culture

Commencez les semis 10 à 12 semaines avant la date de plantation. Semez densément dans des terrines en couvrant légèrement les graines, puis espacez-les d’environ 6 mm. Lorsque les plants atteignent 25 à 40 cm, repiquez-les dans des tranchées de 15 cm de profondeur en laissant seulement 5 à 10 cm de feuillage dépasser du sol. Le poireau préfère une exposition Soleil partiel / Mi-ombre (niveau 2) et un arrosage régulier (niveau 2). Une fertilité modérée et un sol meuble favorisent des tiges longues et régulières.

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Récolte et conservation

Récoltez à tous les stades : jeunes pour des poireaux tendres et doux, ou à maturité pour une saveur plus prononcée. La qualité est optimale après quelques nuits froides. Conservez les poireaux en cave à légumes, dans du sable légèrement humide, à 1 à 2 °C.

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Idées d’utilisation

• En salades lorsque récolté jeune et tendre
• Dans les soupes et potages pour leur douceur caractéristique
• Braisés ou rôtis pour une texture fondante
• En quiches, tartes ou tourtes salées
• Comme base aromatique dans de nombreux plats

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Le poireau ‘Alto’ offre une combinaison appréciée de croissance rapide, polyvalence et saveur riche. Qu’il soit récolté jeune ou mature, il apporte finesse et intensité aromatique au potager et à la cuisine.