Pois à écosser 'Green Arrow' bio

Pois à écosser 'Green Arrow' bio (Pisum sativum) du semencier Gaia, une variété productive et savoureuse

Le Pois à écosser 'Green Arrow' est une variété patrimoniale reconnue pour son haut rendement et ses grandes gousses généreusement remplies. Chaque gousse de 4 à 5 pouces (10-13 cm) contient 10 à 11 pois tendres et sucrés, parfaits pour la congélation et les soupes hivernales. Cette variété est particulièrement prisée pour sa résistance au mildiou et à la flétrissure fusarienne, ce qui en fait un choix fiable et facile à cultiver. Il est apprécié pour sa saveur riche et sa texture ferme, idéale pour une consommation fraîche ou transformée.

Le saviez-vous ?

Le Pois 'Green Arrow' est une variété résistante au froid, pouvant tolérer jusqu'à -9,5°C. Son cycle de culture relativement court le rend idéal pour une récolte printanière ou automnale, en évitant les fortes chaleurs qui nuisent à sa production.

Étalement : Port grimpant et productif
Hauteur plant : 60 à 75 cm
Quantité par paquet : ± 100 graines
Plantes compagnes : Haricots, carotte, maïs, concombre, aubergine, poivrons, radis, épinard, tomate, navet, menthe
Plantes ennemies : Alliums (ail, oignon, échalote, poireau)

Mode de culture

Le semis direct est recommandé dès que le sol peut être travaillé au printemps. Faites tremper les graines dans l’eau chaude pendant 8 heures avant le semis pour accélérer la germination, sans dépasser cette durée. Semez à 2,5 cm (1") de profondeur, en espaçant les plants de 2,5 à 5 cm (1-2") et les rangées de 30 à 45 cm (12-18"). Pour une récolte d’automne, semez en fin d’été, en évitant les périodes chaudes et sèches, peu propices à une bonne croissance.

Récolte et entreposage

Récoltez lorsque les gousses sont bien remplies, mais avant qu'elles ne deviennent trop dures. Une cueillette régulière permet de stimuler la production et de prolonger la récolte. Les pois se conservent environ une semaine au réfrigérateur, à 1-2°C.

Idées d’utilisation au jardin et en cuisine

• Associez-le à des légumes compagnes pour enrichir naturellement le sol en azote.
• Consommez-le frais ou blanchi, seul ou dans une salade croquante.
• Ajoutez-le aux soupes et plats mijotés pour une touche de douceur.
• Congelez-le après blanchiment pour profiter de sa fraîcheur tout l’hiver.

Comment congeler les pois à écosser 'Green Arrow' pour préserver leur fraîcheur ?

La congélation est une excellente méthode pour conserver les pois tout en préservant leur saveur sucrée et leur texture croquante.

Voici les étapes à suivre :

1. Écosser les pois

• Récoltez les gousses bien remplies et ouvrez-les pour récupérer les pois.
• Rincez-les sous l’eau froide pour retirer toute saleté ou résidu.

2. Blanchir les pois (étape essentielle pour conserver leur couleur et leur texture)

• Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
• Plongez les pois dans l’eau bouillante pendant 90 secondes (1 min 30 sec).
• Préparez un grand bol d’eau glacée et transférez immédiatement les pois blanchis dedans pour stopper la cuisson.
• Laissez-les refroidir environ 2 minutes, puis égouttez-les bien.

3. Préparer la congélation

• Étalez les pois sur une plaque recouverte de papier parchemin sans qu’ils se touchent (cela évite qu’ils collent ensemble).
• Placez la plaque au congélateur pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que les pois soient bien durs.

4. Stockage et conservation

• Transférez les pois dans des sacs de congélation hermétiques ou des contenants en retirant un maximum d’air.
• Inscrivez la date de congélation sur le sac.
• Conservez-les au congélateur à -18°C, où ils resteront frais jusqu'à 12 mois.

5. Utilisation des pois congelés

• Ne pas décongeler avant utilisation ! Ajoutez-les directement dans vos plats :
  • Dans les soupes et ragoûts : incorporez-les en fin de cuisson.
  • Pour une cuisson vapeur : faites-les cuire 3 à 5 minutes.
  • En sauté : ajoutez-les directement dans une poêle avec un peu d’huile.

Avec son rendement exceptionnel, sa résistance aux maladies et sa saveur sucrée, le Pois à écosser 'Green Arrow' est un classique du potager, parfait pour une récolte abondante et savoureuse !