Poivron 'Pepperoncini' bio

Poivron ‘Pepperoncini’ bio (Capsicum annuum) du semencier Gaia, un poivron doux italien à la peau fine et à la saveur légèrement sucrée

Le poivron ‘Pepperoncini’, originaire d’Italie et de Grèce, produit de petits fruits de 2 à 3 pouces, à la peau fine et ridée, d’un jaune-vert pâle qui vire au rouge à maturité. Leur saveur est douce, subtilement sucrée, avec une pointe de chaleur variable mais généralement faible, ce qui les rend agréables à déguster frais, farcis, sautés ou, comme le veut la tradition, marinés. Leur texture fine absorbe particulièrement bien les assaisonnements, ce qui explique leur popularité dans les conserves et antipasti. Variété patrimoniale à pollinisation libre, elle produit régulièrement sur des plants vigoureux qui s’adaptent bien aux étés chauds et prolongés.

Ce poivron polyvalent est un pilier des cuisines méditerranéennes et américaines, reconnu pour son goût caractéristique, sa digestibilité et son charme rustique.

Plantes compagnes : Alliums, Basilic, Tomate, Épinard, Origan, Marjolaine, Capucine, Tagète
Plantes ennemies : Fèves, Brassicassés, Fenouil

Étalement / port : Compact et légèrement étalé
Hauteur du plant : 45 à 60 cm
Quantité par paquet : 20 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Fruits 2–3 po, parois fines, saveur douce à chaleur légère, peau ridée, excellent pour marinades, couleur du vert au rouge

Couleur des feuilles : Vert moyen
Texture / saveur : Douce, sucrée, légèrement piquante selon maturité
Tolérance au froid : Non rustique

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Mode de culture

Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la date de plantation, à environ 1 cm de profondeur dans un terreau chaud. Maintenez une température de 25 à 32 °C, optimale entre 27 et 31 °C, pour une germination qui survient en sept à vingt-et-un jours. Endurcissez les plants à 18–19 °C avant la transplantation en plein Soleil (niveau 3). Arrosez modérément (niveau 2). Espacez les plants de 30 à 45 cm et les rangs de 45 à 60 cm. Les poivrons à parois fines bénéficient d’une bonne aération pour éviter l’humidité excessive.

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Récolte et conservation

Récoltez les premiers fruits rapidement afin de stimuler une production continue. Les fruits peuvent être cueillis verts pour un goût doux et croquant, ou rouges pour une saveur plus riche et légèrement plus chaude. Conservez-les à 10 à 12 °C et 95 % d’humidité relative pour préserver leur fraîcheur.

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Idées d’utilisation

• En marinades classiques, où leur peau fine absorbe parfaitement les saveurs
• En antipasti ou tapas pour une touche méditerranéenne
• Farcis ou frits pour une texture fondante
• En salades ou sandwiches pour une saveur douce et légèrement relevée
• En cuisson rapide pour garder leur croquant léger

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Le poivron ‘Pepperoncini’ conjugue tradition méditerranéenne, douceur subtile et polyvalence culinaire. Rustique et productif, il enrichit le potager d’une variété patrimoniale au parfum délicat et à la texture fine, idéale pour les amoureux de poivrons doux et des préparations marinées.