Radicchio 'Palla Rosa' bio

Radicchio ‘Palla Rosa’ bio (Cichorium intybus) du semencier Gaia, une chicorée ronde d’un rouge éclatant à la texture dense et à l’amertume délicate

Le radicchio ‘Palla Rosa’ forme des têtes rondes et serrées d’un rouge vif, parcourues de nervures blanches qui soulignent son élégance italienne. Sa chair feuillue est croquante, avec une amertume douce qui gagne en profondeur lorsqu’elle est rôtie ou grillée, révélant une saveur chaude et complexe. Variété patrimoniale cultivée pour les climats frais, elle développe ses couleurs les plus intenses après un passage au froid, qui affine aussi sa texture. Sa croissance compacte la rend idéale pour les petits jardins, les plates-bandes serrées ou les cultures en contenants, où elle produit des têtes régulières, fiables et faciles à récolter.

Polyvalente et aromatique, elle s’apprécie aussi bien crue dans les salades colorées que cuite, où son rouge soutenu et son goût affirmé ajoutent une profondeur unique aux plats méditerranéens ou d’automne.

Plantes compagnes : Laitue, Tatsoi, Moutarde
Plantes ennemies : Endive, Scarole

Étalement / port : Rosette compacte
Hauteur du plant : 10 à 18 cm
Quantité par paquet : 50 graines
Certification : Produit écologiquement
Particularités : Têtes rondes compactes, rouge éclatant, amertume adoucie par le froid, excellente tenue en culture, adaptée aux petits espaces

Couleur des feuilles : Rouge vif avec nervures blanches
Texture / saveur : Croquante, légèrement amère puis plus douce après cuisson ou froid
Tolérance au froid : Jusqu’à -7 °C

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Mode de culture

Semez à l’intérieur environ deux semaines avant la plantation en extérieur. Repiquez dès que le sol est praticable au printemps ou après les fortes chaleurs estivales, vers la mi-août pour une coloration optimale. Semez à 6 mm de profondeur, espacez les plants de 20 à 38 cm et laissez 60 à 90 cm entre les rangs. La germination prend dix à quatorze jours entre 15 et 20 °C, avec un optimum autour de 18 °C. Le radicchio préfère une exposition Soleil ou Soleil partiel (niveau 2) et un arrosage régulier, indispensables pour former des têtes rondes et denses. Le froid est essentiel pour intensifier la couleur et atténuer l’amertume.

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Récolte et conservation

Récoltez les jeunes feuilles pour une texture plus tendre, bien qu’elles perdent rapidement en saveur une fois stockées. Les têtes matures atteignent leur plein potentiel après un refroidissement naturel. Les racines peuvent être récoltées après quatre mois de croissance. Les feuilles se conservent brièvement et doivent être réfrigérées dans un environnement léger et aéré.

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Idées d’utilisation

• En salades colorées où son croquant et son rouge vif dominent
• Grillé ou rôti pour une amertume plus profonde et sucrée
• Dans les risottos et pâtes pour une touche italienne authentique
• Sauté avec ail et huile d’olive pour une texture fondante
• En accompagnement de viandes riches pour équilibrer les saveurs

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Le radicchio ‘Palla Rosa’ combine forme arrondie, couleur éclatante et amertume raffinée pour offrir une chicorée aussi belle que délicieuse. Compacte, productive et fiable, elle enrichit les jardins de saison fraîche et ajoute une dimension gastronomique affirmée à la cuisine.