Tomate 'Blue Beech' bio

Tomate 'Blue Beech' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une tomate à pâte italienne au format “saucisse”, robuste, productive et parfaite pour les sauces maison

La tomate ‘Blue Beech’ est une variété patrimoniale à pâte exceptionnelle, appréciée pour ses fruits allongés de 8 à 10 oz, charnus, denses et savoureux. Importée d’Italie au Vermont durant la Seconde Guerre mondiale, elle s’est imposée comme une tomate fiable et polyvalente dans les climats nordiques. Indéterminée et vigoureuse, elle offre un haut rendement et une maturation concentrée, ce qui facilite grandement la mise en conserve, tout en donnant d’excellentes récoltes pour les sauces, coulis, tomates rôties ou séchées.

Ses épaules vertes distinctives lui confèrent un charme patrimonial et une apparence traditionnelle. Sa chair ferme, sa très bonne résistance à la pourriture apicale, ainsi que sa capacité à tolérer les maladies en font une variété recherchée par les jardiniers sérieux et les producteurs artisanaux. Une tomate de travail… mais aussi de grand goût.

Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges

Étalement / port : Indéterminé, robuste et productif
Hauteur du plant : 120 à 150 cm (4–5')
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Fruits “saucisse” 8–10 oz, maturation concentrée, excellente résistance au BER, idéale climats froids

Couleur des fruits : Rouge à épaules vertes héréditaires
Forme des fruits : Allongée (type saucisse)
Taille / poids des fruits : Gros (8–10 oz)
Type de fruit : Tomate à pâte / sauce
Texture / chair : Très charnue, dense, peu juteuse, goût riche

---

Mode de culture

Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation. Enterrez les graines à 3–6 mm (1/8–1/4") dans un terreau léger à 23–29 °C, pour une germination de 5 à 10 jours. Réduisez eau et azote durant l’endurcissement afin d’obtenir des plants robustes et productifs.

Transplantez au jardin lorsque le gel n’est plus un risque. Espacez les plants de 60 à 90 cm (24–36") avec 120 à 180 cm (4–6') entre les rangs. Installez en plein soleil et maintenez un arrosage régulier (niveau 3). Un tuteurage solide est indispensable, car les grappes de fruits lourds fatiguent les tiges.

---

Récolte et conservation

Récoltez lorsque les fruits affichent leur rouge profond et que les épaules vertes se sont légèrement éclaircies. Pour devancer la récolte, cueillez dès la première coloration puis laissez mûrir hors-vigne à 22 °C ou plus. Entreposez entre 12–21 °C, sous 95 % d’humidité, afin de préserver leur chair dense.

---

Idées d’utilisation

• Idéale pour sauces épaisses, coulis et conserves
• Parfaite pour tomates rôties au four, concentrant sa douceur
• Excellente séchée, grâce à sa faible teneur en eau
• Délicieuse aussi fraîche, en tranches fermes

---

La tomate ‘Blue Beech’ est une variété patrimoniale de valeur : productive, résistante, parfaitement adaptée aux climats frais et dotée d’une chair exceptionnelle. Une tomate à pâte incontournable pour tout jardinier désirant produire des sauces riches et authentiques.