Tomate 'Carbon' bio

Tomate 'Carbon' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une tomate noire classique, profonde, aromatique et d’une richesse inégalée

La tomate ‘Carbon’ est l’une des références incontournables dans la grande famille des tomates noires. Indéterminée et vigoureuse, elle produit de gros fruits pourpre-noir, parfois légèrement rougeâtres à la base, avec un aspect fondu et velouté typique des meilleures variétés sombres. Leur saveur est riche, profonde, complexe, mêlant douceur, acidité subtile et une légère note fumée — cette intensité aromatique qui fait la réputation des tomates noires.

Les fruits, classés grands à très grands, sont charnus, juteux et absolument délicieux consommés frais, en tranches épaisses ou en salades anciennes. ‘Carbon’ est souvent citée parmi les meilleures tomates de couleur sombre, rivalisant avec Cherokee Purple, Black Krim et Paul Robeson.

Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges

Étalement / port : Indéterminé, vigoureux
Hauteur du plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Tomate noire classique, saveur intense, fruits grands à très grands

Couleur des fruits : Pourpre-noir avec fond rougeâtre
Forme des fruits : Large, ronde à légèrement aplatie
Taille / poids des fruits : Gros à très gros (L)
Type de fruit : Beefsteak noir
Texture / chair : Dense, juteuse, aromatique, saveur profonde

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Mode de culture

Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation. Placez les graines à 3–6 mm (1/8–1/4") de profondeur dans un terreau léger. Maintenez une température de 23–29 °C, assurant une germination en 5–10 jours. Réduisez l’eau et l’azote durant l’acclimatation pour produire des plants vigoureux.

Transplantez lorsque tout risque de gel est passé. Espacez les plants de 60 à 90 cm (24–36"), et laissez 120 à 180 cm (4–6') entre les rangs. Offrez un plein soleil, un arrosage régulier (niveau 3), et installez un tuteurage robuste, indispensable pour soutenir les lourds fruits sombres.

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Récolte et conservation

Récoltez lorsque les fruits atteignent pleinement leur couleur presque noire, avec une base rouge foncé. Pour devancer la récolte, cueillez ceux montrant leur première coloration, puis laissez-les mûrir hors-vigne à 22 °C ou plus. Conservez entre 12–21 °C, dans une humidité relative de 95 %, pour préserver leur texture dense.

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Idées d’utilisation

• Exceptionnelle en tranches épaisses, révélant sa chair profonde et veloutée
• Délicieuse en salades de tomates anciennes
• Magnifique en plateaux dégustation, pour son aspect sombre spectaculaire
• Excellente en cuisson douce, concentrant sa richesse aromatique

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La tomate ‘Carbon’ est un pilier des tomates noires : riche, complexe, généreuse et magnifique. Une variété patrimoniale de choix pour les jardiniers et les gourmets amoureux des saveurs profondes.