Tomate 'Dr. Wyche's Yellow' bio

Tomate 'Dr. Wyche’s Yellow' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une orange tangerine tropicale, charnue, douce et légendaire

La tomate ‘Dr. Wyche’s Yellow’ est une variété patrimoniale fascinante, aussi savoureuse que riche en histoire. Introduite par le Dr John Wyche, ancien copropriétaire du Cole Brothers Circus, elle était cultivée dans ses jardins fertilisés… au fumier d’éléphant ! Cette anecdote colorée n’est pas la seule raison pour laquelle cette tomate est célèbre : ses énormes fruits tangerine, lisses, brillants et pesant environ 1 livre, comptent parmi les meilleures tomates orange anciennes pour la fraîcheur comme pour les marchés fermiers.

Indéterminée, vigoureuse et productive, elle offre une chair charnue, dense, très sucrée et peu acide, avec un profil aromatique rappelant les fruits tropicaux. Peu de graines, une texture luxueuse et une couleur flamboyante en font un magnifique choix pour les tranches épaisses, les salades hautes en couleur, les plats gastronomiques et les recettes estivales.

Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges

Étalement / port : Indéterminé, vigoureux
Hauteur du plant : 150 à 180 cm (5–6')
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Très gros fruits d’1 lb, saveur tropicale sucrée, peu de graines, histoire unique

Couleur des fruits : Orange tangerine vif
Forme des fruits : Beefsteak large et lisse
Taille / poids des fruits : Très gros (≈1 lb)
Type de fruit : Beefsteak orange
Texture / chair : Charnue, dense, sucrée, légèrement tropicale, peu de graines

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Mode de culture

Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation. Enfouissez les graines à 3–6 mm (1/8–1/4") dans un terreau léger et maintenez une température de 23–29 °C, garantissant une germination rapide (5 à 10 jours). Réduisez l’eau et l’azote durant l’acclimatation afin de développer des plants vigoureux.

Transplantez lorsque tout risque de gel est passé. Espacez de 60 à 90 cm (24–36") entre chaque plant, en laissant 120 à 180 cm (4–6') entre les rangs. Placez-les en plein soleil, arrosez régulièrement (niveau 3), et installez un tuteurage très solide, indispensable pour soutenir les énormes fruits.

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Récolte et conservation

Récoltez lorsque les tomates montrent leur orange tangerine brillant et deviennent légèrement souples. Pour devancer la récolte, cueillez celles ayant exprimé leur première coloration, puis laissez-les mûrir hors-vigne à 22 °C ou plus. Entreposez entre 12–21 °C, sous 95 % d’humidité relative, afin de préserver leur texture charnue et leur douceur tropicale.

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Idées d’utilisation

• Exceptionnelle en tranches épaisses, idéale pour sandwiches et assiettes de dégustation
• Délicieuse en salades de tomates anciennes, combinée à rouges, roses et vertes
• Parfaite en gaspacho doré, salsas fruitées ou carpaccios
• Superbe rôtie doucement, concentrant sa douceur

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La tomate ‘Dr. Wyche’s Yellow’ est une merveille tropicale du patrimoine : généreuse, sucrée, massive et auréolée d’une histoire unique. Une variété incontournable pour les jardiniers qui veulent une tomate orange d’exception, brillante dans le jardin comme en cuisine.