Tomate 'Indigo Apple' bio

Tomate 'Pomme Indigo' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une splendide tomate noire aux reflets indigo, riche en anthocyanines et délicieusement aromatique

La tomate ‘Pomme Indigo’ est une variété patrimoniale moderne remarquable pour ses couleurs profondes et sa richesse nutritionnelle. Sélectionnée par Brad Gates à partir d’un croisement original réalisé par PKS Heirlooms (Copemish, MI), cette tomate indéterminée précoce développe des fruits de 4 à 6 oz qui deviennent noir brillant au soleil, grâce à leur forte concentration en anthocyanines, de puissants antioxydants naturels. À maturité, les fruits montrent un magnifique dégradé du noir brillant au violet mat, dévoilant une chair rouge douce, aromatique et équilibrée.

Très résistante aux fissures et présentant une certaine résistance au mildiou, ‘Pomme Indigo’ offre une production régulière de tomates savoureuses, idéales pour les salades spectaculaires, les tranches fraîches, les plats colorés ou les dégustations de tomates anciennes. Une variété belle, nutritive, et étonnamment fiable dans les conditions variables.

Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturation)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges

Étalement / port : Indéterminé, vigoureux
Hauteur du plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Riche en anthocyanines, résiste aux fissures, coloration noire brillante au soleil, sélection de Brad Gates

Couleur des fruits : Noir brillant virant au violet mat, chair rouge
Forme des fruits : Ronde
Taille / poids des fruits : Moyenne (4–6 oz)
Type de fruit : Tomato de table / salade
Texture / chair : Douce, aromatique, juteuse

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Mode de culture

Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Enterrez les graines à 3–6 mm (1/8–1/4") dans un terreau léger et maintenez une température de 23 à 29 °C pour obtenir une germination en 5 à 10 jours. Réduisez l’arrosage et l’azote durant l’endurcissement afin d’obtenir des plants vigoureux et bien adaptés.

Transplantez lorsque le gel n’est plus à craindre. Espacez les plants de 60 à 90 cm (24 à 36") avec 120 à 180 cm (4 à 6') entre les rangs. Offrez un plein soleil (niveau 3) — essentiel pour développer le noir intense — et un arrosage régulier (niveau 3). Un tuteurage solide est recommandé.

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Récolte et conservation

Récoltez lorsque la couleur mélange noir profond et violet mat, et que la base du fruit montre une nuance rougeâtre indiquant la maturité interne. Pour accélérer la récolte, cueillez ceux montrant leur première coloration, puis laissez-les mûrir hors-vigne à 22 °C ou plus. Entreposez les fruits à 12–21 °C, sous 95 % d’humidité relative, afin de préserver leur douceur et leur arôme.

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Idées d’utilisation

• Parfaite en tranches fraîches, spectaculaire dans les assiettes de tomates anciennes
• Délicieuse en salades contrastées, où sa couleur noire brille
• Excellente en tartines, salsas colorées ou carpaccios de tomates
• Idéale pour les plats gastronomiques, grâce à son aspect dramatique

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La tomate ‘Pomme Indigo’ est une merveille visuelle et gustative : noire, brillante, nutritive, douce et incroyablement décorative. Une variété patrimoniale moderne incontournable pour tout jardinier qui aime les tomates uniques et riches en couleur.