Tomate 'Purple Russian' bio

Tomate 'Purple Russian' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une prune mauve-rouge ukrainienne à la saveur douce et remarquablement polyvalente

La tomate ‘Purple Russian’, aussi connue sous le nom d’Ukrainian Purple, est une magnifique variété patrimoniale transmise par Irma Henkel en Ukraine. Indéterminée et très productive, elle forme des plantes à feuillage régulier légèrement duveteux, qui portent une abondance de fruits oblongs, mauve-rouge, de 5 à 7 oz et d’environ 7 à 10 cm de long. Leur forme de prune allongée, leur peau lisse et sans taches et leur chair douce et sucrée en font une tomate particulièrement recherchée, tant pour la dégustation fraîche que pour la transformation. Sa saveur, riche et équilibrée, en fait une favorite chez les chefs, qui apprécient autant sa tenue à la coupe que sa couleur profonde dans les assiettes.

‘Purple Russian’ excelle en salades, en salsas, en sauces et même en conserves, grâce à sa texture ferme et à sa capacité à conserver sa saveur après cuisson. Elle mûrit en 80 jours, offrant une récolte fiable, généreuse et d’une qualité remarquable tout au long de la saison.

Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges

Étalement / port : Indéterminé, vigoureux
Hauteur du plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Fruits mauve-rouge oblongs, saveur douce et sucrée, idéale pour sauces, salsas et conserves

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Mode de culture

Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Enfouissez les graines à 3–6 mm (1/8–1/4") de profondeur dans un terreau léger et maintenez une température de 23 à 29 °C pour une germination rapide, en 5 à 10 jours. Réduisez l’arrosage et l’azote durant l’endurcissement pour fortifier les plants et encourager une croissance vigoureuse.

Transplantez en pleine terre lorsque le gel n’est plus à craindre. Espacez les plants de 60 à 90 cm (24 à 36") avec 120 à 180 cm (4 à 6') entre les rangs. Offrez un plein soleil (niveau 3) et un arrosage régulier (niveau d’arrosage 3). Un tuteurage robuste est indispensable pour soutenir la grande quantité de fruits allongés.

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Récolte et conservation

Récoltez lorsque la couleur mauve-rouge est pleinement exprimée. Pour devancer la récolte, cueillez les tomates à leur première coloration, puis laissez-les mûrir hors de la vigne à 22 °C ou plus. Entreposez entre 12 et 21 °C avec une humidité relative d’environ 95 % afin de conserver leur texture ferme et leur douceur naturelle.

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Idées d’utilisation

• Délicieuse en salade, grâce à sa douceur et sa texture ferme
• Idéale pour les salsas maison, où son goût sucré apporte équilibre et profondeur
• Parfaite pour les sauces tomate, sa chair tenant bien à la cuisson
• Excellente en conserves, sous forme de quartiers ou de sauce lisse

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La tomate ‘Purple Russian’ est un joyau du patrimoine ukrainien : élégante, savoureuse et remarquablement polyvalente. Une variété indispensable pour les jardiniers qui recherchent une tomate prune d’exception, aussi belle que délicieuse, et parfaitement adaptée à une multitude d’usages culinaires.