Tomate 'Red Rosso Sicilian' bio

Tomate 'Red Rosso Sicilian' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une sicilienne profondément côtelée au rouge éclatant et à la chair ferme

La tomate ‘Red Rosso Sicilian’ est une variété patrimoniale emblématique de Sicile, reconnue pour ses côtes profondes, sa forme sculpturale et son rouge intense qui évoque la chaleur méditerranéenne. Indéterminée et vigoureuse, elle produit des fruits spectaculaires, charnus et réguliers, dotés d’une chair ferme et d’une peau fine, parfaites pour la cuisine italienne traditionnelle. Sa texture dense et sa faible teneur en jus en font une tomate idéale pour les sauces maison, les rôtis au four, les farcis ou les conserves où l’on recherche structure et richesse. Très populaire dans sa région d’origine, elle demeure l’une des variétés les plus appréciées pour reproduire le goût authentique des sauces siciliennes.

Elle mûrit en 70 à 90 jours et offre une récolte généreuse tout au long de la saison. Son parfum est franc, légèrement sucré, avec une présence aromatique soutenue typique des tomates italiennes anciennes. En potager comme en cuisine, ‘Red Rosso Sicilian’ est une variété qui attire autant l’œil que le palais.

Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges

Étalement / port : Indéterminé, vigoureux
Hauteur du plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Tomate italienne très côtelée, chair ferme, idéale pour sauces et conserves

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Mode de culture

Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Plantez les graines à 3–6 mm (1/8–1/4") de profondeur dans un terreau léger et maintenez une température de 23 à 29 °C pour obtenir une germination rapide en 5 à 10 jours. Réduisez l’arrosage et l’azote durant l’endurcissement afin de produire des plants solides et bien établis.

Transplantez en pleine terre lorsque tout risque de gel est écarté. Espacez les plants de 60 à 90 cm (24 à 36") avec 120 à 180 cm (4 à 6') entre les rangs. Offrez un plein soleil (niveau 3) et un arrosage régulier (niveau d’arrosage 3). Un tuteurage robuste est nécessaire pour soutenir la vigueur du plant et le poids des fruits côtelés.

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Récolte et conservation

Récoltez lorsque les fruits ont atteint leur rouge vif caractéristique et que leur chair est bien ferme. Pour devancer la récolte, cueillez les tomates à leur première coloration, puis laissez-les mûrir hors de la vigne à 22 °C ou plus. Conservez-les entre 12 et 21 °C avec une humidité relative de 95 % pour préserver leur fraîcheur et leur texture.

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Idées d’utilisation

• Idéale pour les sauces épaisses et riches, grâce à sa chair dense
• Excellente en rôtissage, révélant une douceur profonde
• Parfaite pour les farcis, sa forme côtelée offrant une belle tenue
• Délicieuse en conserves, notamment en quartiers pour sauces mijotées

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La tomate ‘Red Rosso Sicilian’ est une célébration de la tradition culinaire sicilienne : charnue, sculpturale et intensément savoureuse. Une variété patrimoniale incontournable pour les jardiniers passionnés par les tomates italiennes authentiques et les sauces maison dignes des meilleures trattorias.