Tomate 'Sachan' bio

Tomate ‘Reisetomate’ bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une tomate patrimoniale segmentée au caractère acidulé

La tomate ‘Reisetomate’, parfois associée au nom Sachan, développe des fruits spectaculaires et irréguliers, composés de segments fusionnés rappelant un amas de tomates cerises soudées entre elles. Cette morphologie unique permet de détacher le fruit morceau par morceau, ce qui lui a valu le surnom de tomate voyageuse, idéale à consommer en chemin sans couteau. Les fruits sont de gros calibre, souvent classés XL, avec une apparence organique et sculpturale.

La saveur est franche, acidulée et intense, avec une acidité marquée qui la distingue nettement des tomates sucrées modernes. Cette variété ancienne est appréciée davantage pour son originalité, son usage nomade et son profil gustatif vif que pour une consommation classique en tranches. Le plant est vigoureux à port indéterminé, nécessitant un bon tuteurage pour soutenir sa croissance continue.

Plantes compagnes : Basilic, Persil, Carotte, Asperge, Alliums, Céleri, Bourrache, Souci, Calendule, Menthe, Sauge, Poivron, Aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, Maïs, Chou-rave, Betterave, Fenouil, Pois, Courge

Étalement / port : Indéterminé
Hauteur du plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique
Particularités : Tomate segmentée, fruit détachable, forte acidité, variété patrimoniale, port indéterminé

Couleur des feuilles : Vert moyen
Texture / saveur : Chair ferme, goût vif et acidulé
Tolérance au froid : Sensible au gel

Mode de culture

Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation, à 3 à 6 mm de profondeur, dans un terreau léger et bien drainé. La germination survient en 5 à 10 jours, à une température optimale de 23 à 29 °C. Durant la phase d’acclimatation, réduire l’arrosage et l’apport en azote permet d’obtenir des plants plus robustes.

Transplantez lorsque les nuits dépassent 10 °C, en espaçant les plants de 60 à 90 cm, avec des rangs de 120 à 180 cm. Le tuteurage est indispensable, car le port est indéterminé et la croissance continue tout au long de la saison. Offrir une exposition plein soleil (niveau 3) et un arrosage régulier (niveau 3).

La maturité est atteinte en environ 80 jours après la transplantation.

Récolte et conservation

Pour une saveur optimale, récolter lorsque le fruit est pleinement mûr, sa couleur bien exprimée. Il est aussi possible de cueillir le fruit au début de la coloration, puis de le laisser mûrir hors vigne à 22 °C ou plus. Conserver les tomates à 12 à 21 °C, avec une humidité relative élevée.

Idées d’utilisation

• Consommation nomade, morceau par morceau
• Tomate de curiosité et de conversation
• Jardins patrimoniaux et collections anciennes
• Plateaux rustiques et présentations originales
• Expérimentation culinaire à profil acidulé

La tomate ‘Reisetomate’ est une variété hors norme, plus connue pour sa forme singulière et son usage unique que pour la productivité classique. Qu’elle soit nommée Sachan ou simplement Reisetomate, elle demeure une tomate patrimoniale fascinante, parfaite pour les jardiniers curieux, collectionneurs et amateurs de goûts francs qui aiment cultiver des plantes qui racontent une histoire.