Tomate 'Savignac' bio

Tomate 'Savignac' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une héritière québécoise robuste, savoureuse et parfaitement adaptée aux climats frais

La tomate ‘Savignac’ est une véritable fierté horticole québécoise, développée dans les années 1930 par le Père Armand Savignac. Sélectionnée pour résister au froid et produire généreusement malgré des étés courts, elle est devenue une variété patrimoniale incontournable des jardins nordiques. Ses grosses tomates roses, juteuses et parfumées, pèsent entre 180 et 350 g et offrent une saveur riche, douce et légèrement fruitée. Indéterminée, elle fructifie sans relâche tout au long de la saison, fournissant des récoltes abondantes qui célèbrent l’héritage des variétés anciennes cultivées ici même, au Québec.

Sa chair dense mais juteuse, sa couleur rosée éclatante et son excellente résistance naturelle aux maladies en font une variété idéale pour les jardiniers qui souhaitent optimiser leur espace tout en préservant la diversité génétique du patrimoine. ‘Savignac’ est une tomate généreuse, authentique, parfaitement à sa place dans les régions fraîches où elle excelle depuis près d’un siècle.

Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges

Étalement / port : Indéterminé, vigoureux
Hauteur du plant : 45 à 60 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Résistante au froid, grosses tomates roses, excellente saveur, très productive en climat frais

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Mode de culture

Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Déposez les graines à 3–6 mm (1/8–1/4") de profondeur dans un terreau léger. Maintenez une température de 23 à 29 °C pour assurer une germination rapide en 5 à 10 jours. Réduisez l’arrosage et l’azote durant l’endurcissement pour obtenir des plants robustes prêts à affronter l’extérieur.

Transplantez une fois tout risque de gel écarté. Espacez les plants de 60 à 90 cm (24 à 36") avec 120 à 180 cm (4 à 6') entre les rangs. Offrez un plein soleil (niveau 3) et un arrosage régulier (niveau d’arrosage 3). Malgré la hauteur indiquée, son port indéterminé nécessite un tuteurage solide pour soutenir ses fruits lourds et nombreux.

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Récolte et conservation

Récoltez lorsque les fruits ont pleinement exprimé leur rose profond. Pour avancer la récolte, cueillez les tomates ayant exprimé leur première coloration, puis laissez-les mûrir hors de la vigne à 22 °C ou plus. Entreposez-les entre 12 et 21 °C avec une humidité relative de 95 % afin de préserver leur texture et leur saveur.

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Idées d’utilisation

• Délicieuse en tranches épaisses, pour sandwiches, burgers gourmands ou salades colorées
• Parfaite pour les sauces rosées, grâce à sa chair tendre et aromatique
• Excellente en conserves maison, notamment en tomates concassées
• Idéale pour la cuisine fraîche, où sa douceur naturelle s'exprime pleinement

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La tomate ‘Savignac’ est un trésor horticole québécois : résistante, généreuse, savoureuse et profondément enracinée dans notre histoire agricole. Une variété indispensable pour les jardiniers souhaitant cultiver une tomate patrimoniale fiable, chaleureuse et parfaitement adaptée aux climats frais.