Tomate 'Southern Night' bio

Tomate 'Southern Night' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une variété russe sombre et veloutée aux épaules vert foncé

La tomate ‘Southern Night’, ou Nuit du Sud, est une variété patrimoniale originaire de Russie, facilement reconnaissable à sa robe rouge très foncée tirant sur le noir, avec des épaules vert foncé caractéristiques. De calibre moyen, elle présente une chair juteuse, douce et bien équilibrée, avec une profondeur aromatique souvent recherchée dans les tomates à pigmentation sombre. Son feuillage de type pomme de terre (feuilles larges et denses) contribue à son allure robustement traditionnelle. Variété indéterminée, elle offre une production régulière tout au long de la saison, même dans des conditions plus fraîches.

Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges

Étalement / port : Indéterminé, croissance vigoureuse
Hauteur du plant : 120 à 180 cm
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Quantité par paquet : 25 graines
Particularités : Tomate sombre patrimoniale, feuillage de type pomme de terre, saveur riche et équilibrée

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Mode de culture

Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Placez les semences à 3–6 mm (1/8–1/4") de profondeur dans un terreau léger et maintenez une température de 23 à 29 °C pour une germination en 5 à 10 jours. Pendant l’endurcissement, réduisez l’arrosage et l’azote afin de renforcer les jeunes plants.

Transplantez lorsque toute menace de gel est passée. Espacez les plants de 60 à 90 cm (24 à 36") en rangs distants de 120 à 180 cm (4 à 6'). Fournissez un plein soleil (niveau 3) et un arrosage régulier (niveau d’arrosage 3). Un tuteurage robuste est nécessaire pour soutenir la croissance indéterminée.

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Récolte et conservation

Récoltez lorsque la tomate exprime bien sa couleur rouge foncé-noir et que la peau est légèrement souple. Pour accélérer les récoltes, cueillez au stade de première coloration puis laissez mûrir hors vigne à 22 °C ou plus. Conservez les fruits à 12–21 °C et environ 95 % d’humidité relative.

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Idées d’utilisation

• Excellente crue en salade, où sa couleur sombre ajoute du contraste
• Parfaite pour les plateaux de tomates anciennes
• Délicieuse en sandwichs grâce à sa texture juteuse et douce
• Peut être grillée ou rôtie pour intensifier ses arômes
• Variété recherchée des collectionneurs de tomates noires

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‘Southern Night’ est une tomate patrimoniale élégante et distinctive, alliant couleur profonde, goût riche et grande fiabilité au jardin. Une variété parfaite pour ceux qui souhaitent cultiver des tomates sombres d’origine russe.