Tomate 'Wapsipicon Peach' bio

Tomate 'Wapsipinicon Peach' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une petite tomate pêche douce et veloutée

La tomate ‘Wapsipinicon Peach’, aussi connue sous les noms Yellow Peach ou White Peach, est une variété patrimoniale rare datant de 1890, sélectionnée à l’origine par Elbert S. Carman puis réintroduite par Dennis Schlicht. Cette magnifique tomate doit son nom à sa peau délicatement floue, rappelant celle d’une pêche. Ses fruits ronds de 4 à 5 cm (1,5 à 2") arborent une couleur jaune pâle souvent nuancée de rose, et renferment une chair douce, juteuse et parfaitement équilibrée. Variété indéterminée, elle produit généreusement jusqu’aux premières gelées, tout en montrant une bonne résistance à la pourriture.

Sa texture veloutée, sa douceur fruitée et son apparence unique en font une tomate de dégustation par excellence, très appréciée des jardiniers et des collectionneurs de variétés anciennes.

Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges

Étalement / port : Indéterminé
Hauteur du plant : 120 à 150 cm (4 à 5′)
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Fruits veloutés uniques, variété patrimoniale de 1890, très productive et résistante

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Mode de culture

Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la date du dernier gel. Placez les graines à 3 à 6 mm (1/8 à 1/4") de profondeur dans un terreau fin. Maintenez une température entre 23 et 29 °C pour assurer une germination en 5 à 10 jours. Lors du durcissement, réduisez l’arrosage et l’azote pour consolider les jeunes plants.

Transplantez en pleine terre une fois tout risque de gel passé. Espacez les plants de 60 à 90 cm (24 à 36") dans des rangées espacées de 120 à 180 cm (4 à 6'). Donnez-leur un plein soleil (niveau 3) et un arrosage régulier (niveau d’arrosage 3). Prévoir un tuteurage solide pour soutenir leur production continue.

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Récolte et conservation

Récoltez lorsque les fruits arborent leur couleur crème-jaune subtilement rosée. Pour devancer la récolte, cueillez-les lorsque la première nuance apparaît, puis laissez-les mûrir hors vigne à 22 °C ou plus. Conservez les fruits à 12–21 °C avec environ 95 % d’humidité relative.

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Idées d’utilisation

• Délicieuse crue : une tomate de dégustation par excellence
• Parfaite en salades fruitées ou mélanges de tomates anciennes
• Magnifique en plateaux colorés grâce à son apparence veloutée
• Excellente pour sauces pâles, coulis doux ou confits légers
• Réputée pour son parfum sucré idéal dans les plats crus

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La ‘Wapsipinicon Peach’ est une petite merveille veloutée et sucrée, une tomate ancienne unique qui séduit par son charme, sa douceur et sa productivité. Une variété à découvrir absolument pour les amateurs de tomates patrimoniales originales.