Tomate 'Yellow Bell' bio

Tomate 'Yellow Bell' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une ancestral italienne idéale pour sauces et conserves

La tomate ‘Yellow Bell’ est une variété patrimoniale italienne datant de 1869, reconnue pour sa chair douce, sa faible teneur en jus et son rendement élevé. Les grands plants vigoureux produisent des grappes de 4 à 5 fruits en forme de poivrons allongés (type roma), à la peau jaune pâle parfois teintée de rose. Parfaite pour la fabrication de concentrés, de sauces épaisses, de conserves ou même de ketchup jaune, cette tomate étonne autant par sa couleur crème que par sa saveur riche et sucrée. Introduite par la SESE en 1986, elle est particulièrement bien adaptée aux climats plus frais et humides, où elle fructifie abondamment jusqu’aux premières gelées, produisant de 5 à 12 fruits par grappe.

Ses fruits fermes d’environ 7,5 × 4 cm (3 × 1,5") mûrissent du vert au jaune crème et conservent bien leur texture lors de la cuisson, ce qui en fait un choix recherché pour la transformation culinaire.

Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (avant floraison)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges

Étalement / port : Indéterminé, vigoureux
Hauteur du plant : 120 à 180 cm (4 à 6′)
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Variété patrimoniale de 1869, fruits jaunes type roma, idéale pour conserves et sauces

---

Mode de culture

Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel. Placez les graines à 3 à 6 mm (1/8 à 1/4") de profondeur dans un terreau fin. Maintenez la température entre 23 et 29 °C pour une germination rapide en 5 à 10 jours. Lors de l’endurcissement des plants, réduisez l’arrosage et les apports d’azote pour favoriser une croissance plus robuste.

Transplantez en pleine terre une fois tout risque de gel passé, en espaçant les plants de 60 à 90 cm (24 à 36") dans des rangées de 120 à 180 cm (4 à 6'). Cette variété indéterminée nécessite un bon tuteurage. Choisissez une exposition en plein soleil (niveau 3) et assurez un arrosage constant (niveau d’arrosage 3).

---

Récolte et conservation

Récoltez les fruits lorsque la couleur jaune crème est pleinement développée. Pour une gestion flexible de la récolte, cueillez-les lorsqu’ils expriment leur première couleur et laissez-les finir de mûrir hors de la vigne à 22 °C ou plus. Conservez les fruits entre 12 et 21 °C, avec une humidité relative d’environ 95 %.

---

Idées d’utilisation

• Excellente pour sauces épaisses, concentrés et conserves maison
• Parfaite pour ketchup jaune et coulis crémeux
• Délicieuse dans les salades pour sa douceur subtile
• Idéale rôtie ou farcie grâce à sa chair ferme
• Se conserve très bien transformée, parfaite pour les cuisines créatives

---

La tomate ‘Yellow Bell’ est un trésor du patrimoine italien : une variété productive, savoureuse et polyvalente, parfaite pour les jardins nordiques et les amoureux de tomates de transformation.