Tomate 'Zapotec Pink Ribbed' bio

Tomate 'Zapotec Pink Ribbed' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une tomate ancestrale spectaculaire au goût riche et sucré

La tomate ‘Zapotec Pink Ribbed’ est une variété patrimoniale exceptionnelle issue du savoir-faire agricole des peuples zapotèques d’Oaxaca, au Mexique. Sa forme profondément côtelée, sa couleur rose rougeâtre et sa taille impressionnante – jusqu’à 10 cm (4") et près de 1 lb – en font une tomate remarquable autant visuellement qu’en cuisine. Sa chair dense et charnue, soutenue par des parois internes épaisses, développe une saveur complexe, douce et légèrement sucrée. Cette variété est particulièrement prisée pour les tomates farcies, les cuissons au four, le séchage et les grillades, où elle révèle une texture riche et une tenue exceptionnelle.

Très productive, cette tomate indéterminée offre une récolte abondante sur une longue saison. Elle est parfaite pour les jardiniers qui recherchent une tomate ancienne authentique, esthétique et gastronomique.

Plantes compagnes : Basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivron, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : Pomme de terre, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courges

Étalement / port : Indéterminé, croissance vigoureuse
Hauteur du plant : 120 à 200 cm
Quantité par paquet : 25 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Variété patrimoniale mexicaine, fruits massifs et côtelés, excellente saveur, idéale pour la farce et la cuisson

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Mode de culture

Semez à l’intérieur 6 à 8 semaines avant la date prévue du dernier gel. Plantez à 3 à 6 mm (1/8 à 1/4") de profondeur dans un terreau léger et maintenez une température entre 23 et 29 °C pour une germination optimale en 5 à 10 jours. Réduisez l’arrosage et la fertilisation azotée durant l’endurcissement des plants. Lorsque tout risque de gel est passé et que les nuits demeurent douces, transplantez en pleine terre.

Espacez les plants de 60 à 90 cm (24 à 36") en rangées distantes de 120 à 180 cm (4 à 6'). Offrez un plein soleil (niveau 3) et un arrosage régulier (niveau 3). Cette variété indéterminée nécessite un tuteurage solide en raison de la taille et du poids des fruits.

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Récolte et conservation

Pour une saveur optimale, récoltez les fruits lorsqu’ils sont pleinement colorés et mûrs sur la vigne. Il est également possible de les cueillir à l’apparition de la première coloration rosée, puis de les laisser mûrir à 22 °C ou plus hors de la vigne. Conservez les tomates entre 12 et 21 °C, avec une humidité relative d’environ 95 %.

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Idées d’utilisation

• Parfaite pour les tomates farcies grâce à ses parois épaisses
• Excellente rôtie ou grillée, où son goût sucré se concentre
• Délicieuse en tranches épaisses pour sandwichs gastronomiques
• Idéale pour sécher ou confire, grâce à sa chair dense
• Superbe tomate de présentation pour plateaux et marchés artisanaux

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La ‘Zapotec Pink Ribbed’ est une variété saisissante alliant tradition, beauté et intensité aromatique. Une tomate ancestrale unique, parfaite pour les jardiniers et cuisiniers qui cherchent à cultiver et savourer une tomate au caractère authentique et profondément historique.