Tomatillo 'Chupon de Malinalco' bio

Tomatillo 'Chupon de Malinalco' bio (Physalis philadelphica subs. ixocarpa) du semencier Gaia, une variété mexicaine unique et polyvalente

Le Tomatillo 'Chupon de Malinalco' est une variété patrimoniale rare, originaire de Malinalco, au Mexique. Sa forme allongée et pointue, sa belle couleur jaune citron et sa saveur aigre-douce unique en font un ingrédient culinaire exceptionnel. Ce fruit, pouvant atteindre 10 cm (4 pouces) de long, offre un goût rappelant une tomate à pâte sucrée combinée à une cerise à coque. Idéal aussi bien pour les préparations salées que sucrées, il se déguste cru comme une pomme ou cuit comme une tomate.

Étalement : port buissonnant et productif
Hauteur plant : 90 à 120 cm
Quantité par paquet : ± 20 graines
Plantes compagnes : basilic, coriandre, ail, souci, achillée millefeuille, bourrache, oignons, persil
Plantes ennemies : maïs, aneth, pommes de terre, aubergines

Mode de culture :

Semez les graines en intérieur 6 semaines avant le dernier gel, puis transplantez-les en pleine terre à la fin du printemps, lorsque le sol est bien réchauffé. Plantez à 6 à 12 mm (1/4 à 1/2") de profondeur, en espaçant les plants de 45 à 60 cm (18-24") et les rangées de 90 à 120 cm (36-48"). La germination prend 15 à 20 jours à une température optimale de 21 °C. Il préfère une exposition en plein soleil et un sol bien drainé pour produire des fruits de grande taille et savoureux.

Récolte et usages :

Récoltez lorsque les enveloppes deviennent brunes et commencent à se fendre. Leur saveur équilibrée, entre douceur et acidité, permet de les utiliser aussi bien dans les salsas, les sauces que les desserts.

Recette : Confiture de tomatillo 'Chupon de Malinalco' et vanille 🍯🌿

Une confiture originale qui sublime la saveur acidulée et fruitée de ce tomatillo, parfaite pour les tartines, les yaourts ou en accompagnement de fromages affinés.

Ingrédients (pour 2 pots) :

• 500 g de tomatillos 'Chupon de Malinalco', lavés et coupés en morceaux
• 250 g de sucre de canne
• Le jus et le zeste d’1 citron bio
• 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Dans une casserole, mélangez les tomatillos, le sucre, le jus et le zeste de citron. Laissez macérer 30 minutes.
2. Faites chauffer à feu doux jusqu’à ce que le sucre fonde, puis ajoutez la gousse de vanille fendue.
3. Laissez mijoter 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement jusqu’à obtenir une texture épaisse.
4. Retirez la gousse de vanille, puis mixez légèrement si vous souhaitez une texture plus lisse.
5. Versez dans des pots stérilisés et laissez refroidir avant de conserver au réfrigérateur.

✨ Astuce : Servez cette confiture avec du fromage de chèvre ou des crêpes pour une touche gourmande et originale !

💛 Une recette sucrée qui révèle la polyvalence du tomatillo 'Chupon de Malinalco' et sa saveur unique ! 😋

Pourquoi le choisir ?

Le Tomatillo 'Chupon de Malinalco' est parfait pour les jardiniers à la recherche d’une variété rare et versatile. Facile à cultiver, résistant et productif, il se distingue par sa forme atypique et son goût unique, qui lui permet de briller autant dans les plats mexicains classiques que dans les desserts.

Avec sa belle couleur jaune, sa taille impressionnante et sa saveur équilibrée, le Tomatillo 'Chupon de Malinalco' est un véritable trésor culinaire à intégrer dans un jardin gourmand et original ! 🌿🍋✨