Zucchini 'Costata Romanesco' bio

Courgette 'Costata Romanesco' bio (Cucurbita pepo) du semencier Gaia, un héritage italien à la saveur noisettée incomparable

La courgette ‘Costata Romanesco’ est une variété patrimoniale italienne réputée pour son goût délicatement noisetté et sa texture exceptionnelle. Ses fruits côtelés, d’un vert clair strié, présentent une légère forme bombée à maturité et sont particulièrement tendres lorsqu’ils sont récoltés jeunes, autour de 6″. Très productive et savoureuse, cette courgette est idéale pour la cuisine fraîche, les sautés, les grillades ou les plats mijotés, où elle révèle toute sa finesse.

Sa croissance vigoureuse et buissonnante en fait une excellente variété pour les potagers familiaux. Elle produit continuellement si les fruits sont récoltés régulièrement, et sa peau fine facilite la cueillette comme la préparation. Très appréciée des jardiniers, la ‘Costata Romanesco’ est souvent considérée comme l’une des meilleures courgettes pour son goût et sa polyvalence culinaire.

Plantes compagnes : Maïs, haricots grimpants, pois, radis, tournesol, persil, céleri, sarrasin, capucine, souci, origan
Plantes ennemies : Tomate, aubergine, pomme de terre, poivron

Étalement / port : Buissonnant vigoureux
Hauteur du plant : 45 à 60 cm
Quantité par paquet : 20 graines
Certification : Certifié biologique par Ecocert Canada
Particularités : Pollinisation libre, variété patrimoniale, fruits côtelés très savoureux

---

Mode de culture

Semez directement en pleine terre à la fin mai ou au début juin, lorsque la température du sol atteint 25 °C. Vous pouvez également commencer les semis à l’intérieur 2 à 3 semaines avant le dernier gel. Pour améliorer le taux de germination, faites tremper les graines dans de l’eau chaude jusqu’à 24 heures et scarifiez légèrement la surface avant le semis.

Plantez à 2,5 cm (1") de profondeur. Espacez les plants de 30 à 60 cm (12 à 24") et les rangs de 60 à 90 cm (24 à 36"). Choisissez un emplacement très ensoleillé (niveau 3), avec un sol riche, meuble et bien drainé. Arrosez régulièrement mais modérément (niveau 2). La germination prend 7 à 10 jours sous une température optimale de 27 à 35 °C. Les plants s’épanouissent pleinement dans la chaleur estivale.

---

Récolte et conservation

Récoltez les fruits lorsqu’ils mesurent 4 à 5", ou encore plus petits pour une texture ultra tendre. La peau doit être brillante et douce au toucher. Récoltez tous les deux jours pour stimuler la production continue.

Les courgettes se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur à 1–2 °C et à 90 % d’humidité. Manipulez-les avec soin, car leur peau fine peut s’abîmer facilement.

---

Idées d’utilisation en cuisine

• Grillée ou rôtie, où sa saveur noisettée ressort parfaitement
• En juliennes fines pour remplacer les pâtes dans les plats légers
• Excellente en ratatouille ou en poêlées provençales
• Délicieuse crue dans les salades estivales
• Idéale pour les beignets de courgette ou les pains moelleux
• Parfaite pour la farce grâce à sa texture compacte et savoureuse

---

La courgette ‘Costata Romanesco’ est un trésor du potager italien : savoureuse, productive, facile à cultiver et d'une qualité gustative exceptionnelle. Un choix de premier ordre pour les jardiniers gourmands et les amateurs de cuisine authentique.