Haricot grimpant 'Kentucky Wonder' bio

Haricot grimpant ‘Kentucky Wonder’ bio (Phaseolus vulgaris) du semencier McKenzie, un haricot patrimonial vigoureux à gousses longues et savoureuses

Le haricot grimpant ‘Kentucky Wonder’ bio est une variété patrimoniale emblématique, reconnue depuis des générations pour sa saveur riche, sa texture charnue et son rendement exceptionnel. Issu d’une lignée combinant les qualités du Kentucky Wonder original et du type Blue Lake, il produit de longues gousses vert foncé de 20 à 23 cm, droites et bien remplies, parfaites pour une consommation fraîche, la cuisson ou le séchage.

Les plants développent de hautes vignes vigoureuses, atteignant environ 2 mètres de hauteur, nécessitant un support solide comme un treillis, une clôture ou des tuteurs. Cette croissance verticale permet une excellente aération, facilite la récolte et optimise l’espace au jardin. La variété présente également une bonne tolérance à la chaleur, une résistance au virus de la mosaïque commune du haricot (BCMV) ainsi qu’une tolérance appréciable à la rouille, ce qui en fait un choix fiable pour les potagers familiaux.

Étalement / port : Grimpant, vigne vigoureuse
Hauteur du plant : Environ 2 m
Semencier : McKenzie
Type de semence : Héritage
Type de semence physique : Graines biologiques
Quantité par paquet : Environ 25 à 30 graines
Particularités : Très productif, gousses longues, bonne tolérance aux maladies

Couleur des gousses : Vert foncé
Texture / saveur : Chair tendre et charnue, saveur soutenue
Tolérance : Chaleur, rouille
Résistance : BCMV (virus de la mosaïque commune du haricot)

Mode de culture

Le haricot ‘Kentucky Wonder’ se sème directement en pleine terre, une fois que tout risque de gel est écarté et que le sol s’est réchauffé à 15–29 °C. Semer les graines à 2,5 cm de profondeur, en espaçant les plants d’environ 15 cm, avec 10 cm entre les graines, afin de favoriser une croissance vigoureuse sans concurrence excessive.

Installer le support de croissance dès le semis pour éviter d’endommager les racines plus tard. Cette variété préfère un sol riche, meuble et bien drainé, ainsi qu’une exposition en plein soleil. Un arrosage régulier, correspondant à 2,5 à 5 cm d’eau par semaine, est essentiel, surtout durant la floraison et la formation des gousses.

Les associations bénéfiques incluent la betterave, le maïs, la courge, la fraise, le tournesol, la livèche, le romarin et les capucines, ces dernières aidant à repousser certains insectes nuisibles et à attirer les pollinisateurs.

Récolte et entretien

La récolte débute généralement 65 à 70 jours après le semis. Cueillir les gousses jeunes et bien vertes, avant que les graines à l’intérieur ne grossissent trop, afin de conserver une texture tendre et une saveur optimale. Une récolte fréquente stimule la production continue de nouvelles gousses.

Les haricots peuvent être consommés frais, blanchis puis congelés, ou laissés à maturité complète pour être séché. Éviter les excès d’azote, qui favorisent le feuillage au détriment des gousses.

Idées d’utilisation

Les gousses du ‘Kentucky Wonder’ sont excellentes sautées rapidement à l’ail et à l’huile d’olive, cuites à la vapeur, intégrées aux plats mijotés ou simplement blanchies pour accompagner les repas. Leur chair charnue et leur saveur persistante en font un haricot vert de premier choix, aussi apprécié frais que conservé.

Le haricot grimpant ‘Kentucky Wonder’ bio du semencier McKenzie est une valeur sûre du potager, alliant rendement élevé, robustesse et qualité gustative, idéale pour les jardiniers souhaitant produire de grandes quantités de haricots savoureux tout au long de la saison.