Betterave 'Red Ace' bio

Betterave ‘Red Ace’ bio (Beta vulgaris), proposée par le semencier W.H. Perron

La betterave ‘Red Ace’ est une variété productive, régulière et reconnue pour sa douceur, appréciée pour ses racines bien rondes, lisses et d’un rouge uniforme. Sa teneur naturellement élevée en sucre lui confère une saveur particulièrement agréable, ce qui en fait un excellent choix autant pour la consommation fraîche que pour les conserves et les marinades. Fiable et constante, elle se distingue par une qualité gustative remarquable lorsque cultivée rapidement et sans stress hydrique.

Son feuillage vert brillant est également un atout culinaire : les jeunes feuilles sont délicieuses crues en salade, tandis que les feuilles plus développées se cuisinent comme des épinards. Polyvalente et généreuse, ‘Red Ace’ trouve facilement sa place dans les potagers familiaux comme dans les jardins orientés vers la transformation.

Nom latin : Beta vulgaris
Maturité : Annuelle
Maturité après semis : Environ 55 jours
Forme de la racine : Ronde
Couleur de la racine : Rouge uniforme
Couleur du feuillage : Vert brillant
Quantité par paquet : Environ 175 semences
Formulation : Traitée
Usage : Consommation fraîche, marinades, transformation

Plantes compagnes : Ail, chou
Plantes ennemies : Haricot à rames

Mode de culture

Semer directement en pleine terre, en plein soleil, de mai au début de juillet pour des récoltes estivales successives, ou jusqu’à la mi-juin pour une récolte automnale. Semer à environ 1 cm de profondeur, puis éclaircir à 8 cm sur des rangs espacés de 30 à 40 cm. La betterave ‘Red Ace’ préfère un sol léger, bien travaillé et légèrement sablonneux, avec un pH de 6,0 ou plus, enrichi en compost ou en fumier bien décomposé.

Conseils de culture

Une croissance régulière est essentielle pour préserver la douceur et la couleur des racines. Les périodes de sécheresse prolongée, suivies de fortes pluies, peuvent altérer la couleur et rendre les racines plus dures; un arrosage constant et modéré permet d’éviter ce stress. Un sol bien préparé, exempt de pierres et de grosses mottes, favorise le développement de racines bien formées et uniformes.

Récolte et usages

Les racines peuvent être récoltées jeunes, dès qu’elles atteignent environ la moitié de leur taille finale, pour une texture particulièrement tendre. Récoltées plus tard, elles demeurent savoureuses si les conditions de culture ont été bien maîtrisées. Douce, lisse et polyvalente, la betterave ‘Red Ace’ est une valeur sûre au potager, offrant à la fois des racines de grande qualité et un feuillage comestible apprécié, du jardin à la cuisine.