Piment fort 'Biquinho Peach'

Piment fort 'Biquinho Peach' (Capsicum chinense), Proposé par Les Gardiens - Ferme Alternative

Le Biquinho Peach est une version délicate et élégante du Biquinho Rouge, avec une teinte pastel rappelant la peau d’une pêche. Son look en forme de goutte et sa couleur douce en font un piment aussi beau que délicieux. Peu piquant (500 à 1 000 SHU), il offre une saveur fruitée et sucrée, idéale pour les pickles, les sauces et les plats mijotés. Son énorme production de fruits miniatures en fait un favori des jardiniers et des amateurs de piments doux.

Hauteur du plant : 60 à 80 cm (2 à 2,5 pieds)
Étalement : Moyen
Quantité par sachet : 15 à 20 graines
Scoville (SHU) : 500 à 1 000
Plantes compagnes : Tomates, basilic, coriandre
Plantes ennemies : Fenouil, betteraves

Mode de culture

1. Semis en intérieur : Semez les graines 8 à 10 semaines avant le dernier gel, à une température de 25-30°C. La germination prend 10 à 20 jours.
2. Repiquage : Lorsque les plants ont 4 à 6 vraies feuilles, repiquez-les en pots plus grands avant de les acclimater à l’extérieur.
3. Plantation en pleine terre : Après les risques de gel, espacez les plants de 40 à 50 cm, dans un sol riche et bien drainé.
4. Entretien : Arrosez régulièrement sans excès, apportez du compost et paillez pour conserver l’humidité.
5. Récolte : Environ 90 à 120 jours après le semis, récoltez les fruits lorsqu’ils prennent une belle teinte pêche et sont bien fermes.

Utilisation et particularités

Ce piment au look raffiné est parfait pour des recettes sucrées-salées. Son goût doux permet une grande variété d’utilisations : mariné en pickles, cuisiné en relish, ajouté aux plats mijotés ou même en accompagnement de fromages. Sa production abondante assure une récolte généreuse tout au long de la saison.

Recette : Relish de piment Biquinho Peach

Ingrédients :

• 1 tasse de piments Biquinho Peach, épépinés et hachés
• 1 poivron jaune, coupé en dés
• 1 oignon, haché
• 1/2 tasse de vinaigre de cidre
• 1/2 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de graines de coriandre

Instructions :

1. Mélangez tous les ingrédients dans une casserole.
2. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 20-25 minutes.
3. Laissez refroidir et conservez dans des pots stérilisés.