Piment fort 'Tabasco'

Piment fort 'Tabasco' (Capsicum frutescens), Proposé par Les Gardiens - Ferme Alternative

Le Tabasco est l’un des piments les plus célèbres au monde, notamment grâce à la célèbre sauce Tabasco, qui a popularisé son goût unique et son piquant caractéristique. Originaire du Mexique, ce piment appartient à l’espèce Capsicum frutescens, reconnue pour ses petits fruits effilés et sa croissance vigoureuse.

Avec une chaleur modérée à forte de 30 000 à 50 000 SHU, il offre une saveur piquante et légèrement fruitée, avec des notes terreuses qui rehaussent à merveille les sauces piquantes, les soupes, les marinades et même les cocktails comme le Bloody Caesar.

Les fruits allongés de 3 à 4 cm passent du vert au jaune, puis au rouge vif à maturité, apportant une touche décorative au jardin. La plante, robuste et très productive, atteint jusqu’à 1 mètre de hauteur et peut produire abondamment durant toute la saison.

Hauteur du plant : Jusqu’à 1 mètre
Étalement : Moyen
Quantité par sachet : ISOLÉ - 12 semences
Scoville (SHU) : 30 000 à 50 000
Plantes compagnes : Tomates, basilic, ail
Plantes ennemies : Fenouil, betteraves

Mode de culture :

Semez les graines début mars, environ 8 à 10 semaines avant le dernier gel. La germination prend généralement 7 à 14 jours, avec une température idéale entre 22 et 28°C. Une chaleur constante et une bonne humidité favoriseront un démarrage optimal.

Lorsque les plants atteignent 4 à 6 vraies feuilles, transplantez-les dans des pots plus grands avant de les acclimater progressivement à l’extérieur. Installez-les en pleine terre ou en pot, dans un sol riche, bien drainé, avec une exposition plein soleil pour maximiser la production.

Un arrosage modéré, une fertilisation toutes les 2 à 3 semaines et un bon drainage garantiront une récolte abondante. Les premiers fruits apparaissent environ 80 à 90 jours après la pollinisation et continuent de mûrir tout au long de la saison.

Culture en pot : idéale pour les climats tempérés

Le Tabasco s’adapte très bien à la culture en pot, ce qui permet de le rentrer à l’intérieur à l’automne et de prolonger la récolte. Un pot d’au moins 7 litres, une exposition ensoleillée de 6 à 8 heures par jour et un arrosage régulier permettront d’obtenir une belle production même en espace réduit.

Utilisation et particularités :

Son piquant vif et ses arômes intenses en font un ingrédient incontournable pour les sauces piquantes, les assaisonnements et les plats épicés. Idéal pour les marinades, les soupes et les salsas, il est également parfait pour relever les cocktails comme le Bloody Caesar et le Bloody Mary.

⚠️ Avertissement : Bien que modéré, ce piment contient de la capsaïcine. Lavez-vous les mains après manipulation pour éviter toute irritation.