Tomate 'Sweet Cream'

Tomate 'Sweet Cream' (Solanum lycopersicum), Proposée par Les Gardiens - Ferme Alternative

'Sweet Cream' est une véritable gourmandise du potager, une tomate aussi sucrée que son nom l’indique. Son petit fruit doré, d’une texture douce et crémeuse, dévoile une saveur fruitée et intensément sucrée, idéale pour une dégustation fraîche ou des recettes surprenantes.

De croissance indéterminée, elle est productive jusqu’aux premiers gels, assurant une récolte continue et généreuse. Son exceptionnelle durée de conservation permet de savourer ses fruits bien après la cueillette, un atout rare parmi les tomates cerises.

Type de croissance : Indéterminée
Type de tomate : Petit fruit à chair douce et juteuse
Hauteur du plant : 1,5 à 2 mètres
Étalement : Moyen
Quantité par sachet : ISOLÉ - 15 à 20 semences
Couleur des fruits : Jaune doré
Forme : Petite, ronde
Maturation : Mi-saison (75 à 85 jours)

Mode de culture :

Semez les graines 8 à 10 semaines avant le dernier gel, en maintenant une température de 22 à 28°C pour favoriser une germination rapide. Transplantez les plants en pleine terre ou en pot après le dernier gel, en les espaçant de 50 cm.

Un sol riche, bien drainé et une exposition plein soleil sont essentiels pour maximiser son rendement exceptionnel. Un tuteurage léger est recommandé pour soutenir ses longues grappes de petits fruits dorés.

Les premiers fruits apparaissent après 75 à 85 jours, offrant une récolte abondante et prolongée jusqu’aux premières gelées.

Culture en pot : Parfaite pour les petits espaces ! Un contenant de 15 litres permet une belle production, mais un pot plus grand (28L ou 32L) optimisera encore plus le rendement.

Utilisation et particularités :

Grâce à sa saveur délicieusement sucrée et fruitée, 'Sweet Cream' est parfaite à déguster nature, en salade, en brochette avec du fromage ou même en chutney. Mais sa texture douce et crémeuse lui permet d’être utilisée de manière plus originale… en dessert !

Recette – Tarte à la tomate 'Sweet Cream' et au miel

Ingrédients :

• 500 g de tomates 'Sweet Cream', coupées en tranches fines
• 1 pâte brisée sucrée
• 2 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de zeste de citron
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• Feuilles de menthe fraîche pour la garniture

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Précuisez la pâte pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
3. Disposez les tranches de tomates en une seule couche sur la pâte précuite.
4. Préparez le mélange sucré : Dans un bol, mélangez le miel, le sucre, le zeste de citron, la vanille et le beurre fondu. Versez uniformément sur les tomates.
5. Faites cuire la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient tendres et légèrement caramélisées.
6. Laissez refroidir légèrement, puis garnissez de feuilles de menthe fraîche avant de servir.

Dégustation :

Servez cette tarte tiède ou à température ambiante. L’association de la douceur des tomates 'Sweet Cream', du miel et du citron crée un dessert surprenant et raffiné, parfait pour étonner vos convives !

Anecdote !

Le nom 'Sweet Cream' reflète parfaitement sa douceur et sa texture onctueuse, en faisant l’une des tomates les plus sucrées du potager. Son goût fruité et sa polyvalence en cuisine lui permettent même d’être intégrée à des recettes sucrées, une rareté parmi les tomates.

Avec 'Sweet Cream', transformez vos récoltes en un véritable festin de saveurs, du salé au sucré !