Piment fort 'Ghost' blanc

Le piment Fantôme Blanc est une variante rare du célèbre Bhut Jolokia, aussi connu sous le nom de piment Ghost. Cette sélection se distingue par sa couleur inhabituelle et élégante. Les fruits commencent par une teinte vert pâle puis mûrissent vers un blanc crémeux légèrement ivoire à pleine maturité.

Le plant est vigoureux et peut atteindre environ 1,2 mètre de hauteur, produisant de nombreux piments allongés à la surface légèrement ridée. Comme les autres Bhut Jolokia, cette variété combine une intensité extrême avec une saveur fruitée complexe.

Le piment fantôme est réputé pour sa montée progressive de chaleur. À la première bouchée, le piquant semble modéré, mais il augmente rapidement après quelques secondes pour atteindre une intensité brûlante qui persiste longuement au fond de la gorge. Cette caractéristique le rend particulièrement apprécié des amateurs de piments très forts.

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Caractéristiques

Hauteur du plant : 90 à 120 cm
Étalement : 60 à 80 cm
Quantité par sachet : environ 10 semences
Scoville (SHU) : environ 1 000 000 SHU

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Plantes compagnes
Basilic
Carottes
Oignons
Persil
Tomates

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Plantes ennemies
Fenouil
Chou-rave

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Mode de culture

Semis : débuter les semis à l’intérieur 10 à 12 semaines avant le dernier gel.

Germination : 14 à 35 jours, parfois plus pour les variétés très fortes.

Température de germination : 26 à 30 °C.

Astuce de germination : un trempage des semences pendant 12 à 24 heures avant le semis peut réduire considérablement le temps de germination. Sans trempage, certaines variétés de Capsicum chinense peuvent prendre jusqu’à 6 semaines à germer.

Repiquage : transplanter à l’extérieur lorsque les températures nocturnes restent au-dessus de 12 °C et que tout risque de gel est passé.

Emplacement : plein soleil et emplacement chaud.

Type de sol : sol riche, fertile et bien drainé, enrichi de compost.

Arrosage : maintenir une humidité régulière sans détremper le sol.

Fertilisation : fertiliser régulièrement avec un engrais équilibré puis favoriser un apport plus riche en potassium durant la fructification.

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Récolte

Jours avant récolte : environ 100 à 120 jours après transplantation.

Couleur à maturité : blanc crémeux.

Utilisation : sauces très fortes, déshydratation pour poudre ou flocons, ajout en petite quantité dans les plats épicés.

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Culture en pot
Le piment Fantôme Blanc peut être cultivé en pot avec succès. Utiliser un contenant d’au moins 15 à 20 litres pour soutenir la croissance vigoureuse du plant. Placer le pot dans un emplacement très ensoleillé et chaud. Une fertilisation régulière et un arrosage constant favorisent une bonne production. La culture en pot permet également de déplacer la plante pour maximiser la chaleur et la lumière.

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Utilisation et particularités
Grâce à son arôme fruité intense et à sa chaleur extrême, ce piment est idéal pour la préparation de sauces piquantes artisanales, de poudres de piment ou de flocons séchés. Une très petite quantité suffit pour relever un plat. Sa couleur blanche inhabituelle en fait aussi une variété très recherchée par les collectionneurs et les amateurs de piments rares.

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Avertissement
⚠️ Avertissement : Ce piment est extrêmement puissant. Porter des gants lors de la manipulation et éviter tout contact avec les yeux ou la peau sensible. Utiliser avec parcimonie en cuisine.