Piment fort 'Scotch Bonnet Freeport'

Le piment Freeport Orange Scotch Bonnet est une variété très productive originaire de Freeport, aux Bahamas. Reconnu pour son parfum tropical intense et sa chaleur marquée, il fait partie des piments emblématiques de la cuisine caribéenne.

Les fruits prennent la forme typique du Scotch Bonnet, rappelant un petit bonnet aplati. Ils passent du vert à un orange vif éclatant à maturité. Leur chair aromatique développe une saveur fruitée et sucrée avec des notes rappelant la mangue, l’abricot et parfois des touches florales.

Ce piment offre une chaleur élevée comparable à celle d’un habanero, tout en conservant un profil aromatique riche qui le rend parfait pour les sauces et marinades. Très productif, le plant peut atteindre une bonne taille et produire une abondance de fruits tout au long de la saison.

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Caractéristiques

Hauteur du plant : 90 à 120 cm
Étalement : 60 à 80 cm
Quantité par sachet : environ 10 semences
Scoville (SHU) : 100 000 à 350 000 SHU

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Plantes compagnes
Basilic
Carottes
Oignons
Persil
Tomates

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Plantes ennemies
Fenouil
Chou-rave

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Mode de culture

Semis : débuter les semis à l’intérieur 10 à 12 semaines avant le dernier gel.

Germination : 10 à 21 jours.

Température de germination : 25 à 30 °C.

Repiquage : transplanter lorsque les plants sont bien développés et que tout risque de gel est passé.

Emplacement : plein soleil et emplacement chaud.

Type de sol : sol riche, fertile et bien drainé.

Arrosage : arroser régulièrement afin de maintenir une humidité constante du sol.

Fertilisation : fertiliser avec un engrais équilibré durant la croissance puis favoriser un engrais plus riche en potassium lors de la fructification.

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Récolte

Jours avant récolte : environ 90 à 100 jours après transplantation.

Couleur à maturité : orange vif.

Utilisation : sauces piquantes, marinades, cuisine caribéenne, plats de poulet jerk et fruits de mer.

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Culture en pot
Le Freeport Orange Scotch Bonnet se cultive très bien en pot avec un contenant d’au moins 15 à 20 litres. Installer la plante dans un emplacement très ensoleillé et chaud. Une fertilisation régulière et un arrosage constant favoriseront une production abondante. La culture en pot permet aussi de déplacer la plante pour maximiser la chaleur et la lumière.

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Utilisation et particularités
Ce piment est particulièrement recherché pour la préparation de sauces piquantes artisanales et de marinades caribéennes. Sa saveur fruitée intense se marie parfaitement avec le poulet jerk, les poissons et les fruits de mer. Il peut également être fermenté, transformé en sauce ou déshydraté pour produire des poudres très aromatiques.

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Avertissement
⚠️ Avertissement : Ce piment est très puissant. Porter des gants lors de la manipulation et éviter tout contact avec les yeux ou la peau sensible. Utiliser avec modération en cuisine. 🌶️